【五香腰片的做法】
1.锅加凉水，下猪腰坐旺火烧开，去浮沫，移微火上慢煨半小时捞出。 2.红曲研成细碎末，汤勺坐旺火，下猪腰及凉水，红曲末，汤沸后，捞出猪腰，用清水洗净。 3.葱切1.5厘米长的段，姜切0.3厘米厚的片，茴香装入小布袋扎紧。4.汤勺坐旺火，加鸡汤、酱油、料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、盐、大料、味精、茴香袋，下猪腰烧开后，再煮五分钟，倒入大激发盘。晾凉后捞出猪腰，切成许多椭圆形的小薄片，越薄越好。切下的边角碎块码在盘中间成圆堆，腰片蘸原汤逐片叠码在圆堆周围成2或3层，最后余下的几片码在顶上，如一朵盛开的莲花即成。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
标签： 【北京菜】 【接触化学毒素人员食谱】 【肾调养食谱】 【壮腰健肾食谱】 【自汗盗汗食谱】
【五香腰片的制作材料】
主料：猪腰子250克
辅料：
调料：红曲10克 酱油3克 料酒2克 大葱3克 姜3克 八角2克 花椒2克 桂皮3克 茴香籽[小茴香籽]2克 盐3克 味精2克
【五香腰片怎么做好吃】
本品最好用红曲自己研成细碎末。
【五香腰片小贴士】
【五香腰片的热量】
能量228.25千卡,维生素B60毫克,蛋白质41.06克,脂肪5.06克,碳水化合物6.76克,叶酸23.45微克,膳食纤维2.27克,胆固醇1075毫克,维生素A100.33微克,胡萝卜素17.02微克,硫胺素0.49毫克,核黄素2.98毫克,烟酸0.29毫克,维生素C0.21毫克,维生素E0.09毫克,钙65.96毫克,磷542.08毫克,钾595.46毫克,钠1854.29毫克,碘0.07微克,镁71.98毫克,铁0.93毫克,锌8.06毫克,硒393.35微克,铜0.16毫克,锰0.46毫克, 五香腰片的做法，五香腰片怎么做