【青椒炒肉丝的做法】
1.将青椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。 2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
标签： 【北京菜】 【家常菜】 【贫血食谱】 【青少年食谱】 【健脾开胃食谱】
【青椒炒肉丝的制作材料】
主料：青椒200克 猪肉(瘦)125克
辅料：
调料：料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 花生油70克 鸡油10克
【青椒炒肉丝怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备花生油约200克。
【青椒炒肉丝小贴士】
【青椒炒肉丝的热量】
能量926.11千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质28.84克,脂肪78.18克,碳水化合物30.07克,叶酸33.42微克,膳食纤维3.36克,胆固醇101.25毫克,维生素A172.9微克,胡萝卜素703.4微克,硫胺素0.75毫克,核黄素0.2毫克,烟酸8.66毫克,维生素C144.7毫克,维生素E31.05毫克,钙60.08毫克,磷303.69毫克,钾737.99毫克,钠2107.31毫克,碘21.44微克,镁71.33毫克,铁8.34毫克,锌4.62毫克,硒12.84微克,铜0.46毫克,锰0.99毫克, 青椒炒肉丝的做法，青椒炒肉丝怎么做