【白花蛇祛湿酒】
【工艺】：其他
【口味】：原本味
【标签】：药膳调理 活血化瘀食谱 跌打骨折食谱
【做法】：1.将白花蛇去头,以酒洗,润透,去皮,去骨刺,取肉200克.2.将以上各药锉碎,以生绢袋盛之,入酒坛内,悬起安置,入糯米酒醅五壶浸袋,箬叶密封安坛于大锅内,水煮一次,取起,埋阴地七天后取出.3.每日饮一二杯,将渣晒干碾末,酒糊丸梧子大,每日服50丸,用煮酒吞下.
【归芪鸡汤】
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：跌打骨折食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将当归、黄芪洗净，加水煎煮，取其煎液备用。2. 另将母鸡开膛洗净，切成小块，放入沙锅中，加入归芪药汤，加适量黄酒、精盐及适量清水，小火炖煮，炖烂即可。
【如意鱼肚】
【工艺】：清烹
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 痔疮食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 跌打骨折食谱
【做法】：1.葱和姜捣烂用料酒取汁；荸荠削皮洗净剁成米状；熟瘦火腿切成米；小白菜摘去边叶留小苞洗净；生菜叶洗净，按干水分，切成丝下入油锅炸焦(注意切勿炸黄)剁碎。2.将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待鱼肚出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，为使之充分鼓足，稍加点水则彻底发透，然后再将鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全沉浸在水中，待其吸足了水分发软时，用刀片成大薄片，用少许碱轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净，然后放入冷水锅烧开氽过，捞出用冷水透凉，用冷水漂上。3.虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤、葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉，搅拌成虾茸馅。4.锅内放入普汤、鱼肚、盐、料酒浇开氽过，倒入漏勺沥干，用净白布搌干水分，修拼成13厘米见方块，摊放在木板上，撒点干淀粉，铺满一层虾仁馅，然后将火腿米、生菜松末各放一端，由两端向中间卷拢，在合扰处用干淀粉粘合，放在抹油的盘内，上笼蒸10分钟即熟取出，晾凉后切成1厘米厚的片，分3行摆放盘中。5.食用时，将如意鱼肚上笼蒸热取出，同时将白菜苞下油锅加盐炒放味，拼在鱼肚空行内，锅内放鸡汤，盐，味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇在如意鱼肚上，淋鸡油即成。
【脊骨海带汤】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 跌打骨折食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 海带丝洗净，上笼蒸半小时；2. 猪脊骨洗净，剁成块；3. 猪脊骨放进锅内倒入清水，放在旺火上烧沸，撇去浮沫；4. 放入葱段、姜片、精盐，煮至半熟；5. 下入海带炖烂，加入胡椒粉、味精、醋，调好味即成。
【鸡汁香菜汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 跌打骨折食谱 青少年食谱
【做法】：1. 香菜洗净切末；2. 把鸡骨架洗净，剁成大块，放入锅内；3. 加入适量清水，放在火上烧开，转用文火煮成鸡汤；4. 熟后捞出鸡骨架，下入香菜末，加入精盐、胡椒粉即成。
【煲蚌鸽】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 跌打骨折食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 明目食谱
【做法】：1.先将蚌的外壳洗刷干净，连壳放入碗内，入蒸笼蒸至蚌壳分开，蒸出的汤汁待用。2.蒸好的蚌要除心泥沙后用冷水洗干净，壳留用。3.将蚌肉切碎与肉茸、淀粉、酱油、葱、生姜、胡椒粉混合。4.将混合后的肉料嵌入蚌壳内，两片合拢。5.大汤碗中放入预先煮过的竹笋块，将整只乳鸽保持原形放在上面，周围排一圈嵌肉蚌壳，加入精盐、味精、清水、黄酒及蚌的汤汁，置于隔水加盖的锅内炖煮1小时即成。
【羊排炖活蟹】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 跌打骨折食谱
【做法】：1.活蟹宰杀洗净剁小块，螯腿用刀背敲开；小羊排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过；金针菇切2厘米长的段，用开水焯过。 2.勺中加底油烧热，加葱姜煸出香味，加入羊排煸炒，烹入料酒，加高汤，将羊排炖九成熟，加入蟹块、金针菇炖熟，再加盐、胡椒粉、味精等调味，撒香菜末，淋香油即成。
【膏蟹煲】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱 活血化瘀食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1. 剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；2. 姜去皮，洗净，切片，葱弄净；3. 膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。
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