【牛肉煎饼】
【工艺】：生煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.将碱,矾和1克盐放入容器内加水溶化,倒入面粉,加温水和成面团揉匀.饧25分钟.2.将粉丝剁碎,牛肉剁末,加入全部调料(留香油150克)调匀成馅.3.将面团揉透,擀成长方片.4.放入馅料抹匀,从外向里卷四卷,两头卷向中间,按紧翻过来,再按扁成圆形饼.5.放入平锅内,加芝麻油用小火烙约5分钟,底面呈黄色时,翻过来,淋香油继续烙熟即成.
【烧鹅】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：卤酱菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 补气食谱
【做法】：1.鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干。 2.海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀。 3.蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒（白酒）加入酱料中混合。 4.麦芽糖（饴糖），白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。 5.将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出。6.将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干。 7.放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀，至皮现深红色内部熟透。
【凉粉鳕鱼】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：脚气食谱 止血调理食谱 补气食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底；2. 银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。
【山药车前子粥】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：高脂血症食谱 补气食谱 便秘食谱 利尿食谱
【做法】：1. 将山药研为细末；2. 车前子用绢布袋包好；3. 将山药末与车前子药包一同置于锅中，加入适量清水调匀；4. 用武火煮沸后，改用文火不熬煮至粥熟，去除药袋即可。
【大蒜煮鲶鱼】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜 补气食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将鲶鱼从腹部开口，去掉内脏、用洁布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段；2. 大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加精盐、料酒、高汤，上笼蒸熟取出晾凉；3. 泡红辣椒去籽切成段；4. 郫县豆瓣酱剁细；5. 香菜洗净，切成段；6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入鲶鱼稍炸，捞起；7. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱炒至红色时，加入高汤（250克）；8. 待烧沸后捞去豆瓣渣，放入鲶鱼、精盐、酱油、白糖、江米酒、料酒、醋、泡红辣椒段、葱段、姜片；9. 煮沸后改用小火，加盖煮至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好；10. 锅中原汤煮至浓稠，烹入醋，起锅淋在鱼身上，香菜段摆在盘中即可。
【种子延龄酒】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：补气食谱 肾调养食谱 乌发食谱 延缓衰老食谱
【做法】：原料：生地黄60克、熟地黄60克、天门冬60克、麦门冬60克、当归60克，南芎30克，白芍45克、人参15克、白术60克、白茯苓60克、制何首乌60克、牛膝60克、杜仲60克、枸杞子60克、肉苁蓉60克，远志肉30克，石菖蒲15克，破故纸30克、甘菊花30克，砂仁15克、木香15克，虎腔骨60克、龟板60克，陈皮30克、柏子仁30克、酸枣仁30克、小茴香30克、无灰酒2万毫升。制作方法：将生地黄、熟地黄、天门冬、麦门冬、当归、南芎、白芍、人参、白术、白茯苓、制何首乌、牛膝、杜仲、枸杞子、肉苁蓉、远志肉、石菖蒲、破故纸、甘菊花、砂仁、木香、虎腔骨、龟板、陈皮、柏子仁、酸枣仁等切制，放坛中酒浸，文火加热1.5小时取出，再入冷水坛中，随时换水，3天后过滤取酒液；药渣保留，再注酒1万毫升，如法炮制；合并2次酒液，装坛埋土中3天，去火毒。用法：每日早晚饮适量。
【鳝鱼竹笋汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 明目食谱 补气食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
【做法】：1. 香菇用温水泡发回软，去蒂洗净，沥干水切丝；2. 竹笋洗净切丝；3. 陈皮用冷水浸软，去瓤洗净；4. 鸡蛋打入碗中搅匀；5. 鳝鱼摔昏，剖腹去内脏，放入沸水锅中焯10分钟至熟，剔去骨，撕成细丝；6. 猪瘦肉洗净，也切成丝；7. 笋丝、肉丝先后放入沸水锅中氽烫一下，捞出沥干；8. 坐锅点火，下入植物油烧热，注入高汤，放入香菇丝、笋丝、陈皮丝、鳝丝煮滚，下入酱油、精盐、料酒调味；9. 焖煮片刻后下入肉丝，浇入鸡蛋液拌匀，淋上香油即可。
【肚丝拉皮】
【工艺】：拌
【口味】：香辣
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 补气食谱
【做法】：1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉切成丝，再用开水焯一下，捞出晾凉沥水；粉皮切成2厘米宽的长条；黄瓜洗净切成丝。2.粉皮放盘内垫底，上面放上肚丝、黄瓜丝摆在周围，放入酱油、香油、醋、辣椒油、芥末拌匀即可。
【羊肾粥(二)】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：冬季养生食谱 夜尿多食谱 快餐/主食 壮腰健肾食谱 补气食谱
【做法】：1. 将羊肾撕去外表脂膜，平切成两片，再批去腰臊，然后在每片中间横切成2块，再改刀平批成薄片。粳米淘洗干净。 2. 取锅放入清水、粳米、豆豉， 先煮至粥成，再加入羊肾片、葱（切花）花、姜（切片）片，待滚，撒上胡椒粉即成。
【炸烹羊肉】
【工艺】：炸烹
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 贫血食谱 冬季养生食谱 补气食谱
【做法】：1.将熟羊肉切成2.5厘米长，1.5厘米宽，1.3厘米厚的长方块；淀粉加水适量调匀成水淀粉；大葱、姜分别洗净均切成细丝，蒜去皮洗净切片待用。2.将鸡蛋打入碗内，加水淀粉、面粉、精盐，搅匀成糊，下入羊肉块抓上糊。3.坐油勺，烧至七成热，将抓匀糊的羊肉逐块下勺，炸呈金黄色，控入漏勺。4.勺内留底油，炝葱丝、姜丝、蒜片，下羊肉，烹料酒、醋、酱油，加汤，颠炒出勺，装盘即成。
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