补气食谱家常菜谱大全

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清醋鸡

【工艺】:拌

【口味】:酸甜味

【标签】:微波食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补气食谱 营养不良食谱

【做法】:1.鸡胸肉置于盘中,覆上微波薄膜,高火5分钟,取出,待凉后撕成丝状备用。 2.粉皮以温水泡软,切成宽0.5厘米的长条,沥干后加米醋拌匀备用。 3.小黄瓜抹精盐去水,切成细丝备用。 4.以上全部准备妥当后,依次排上粉皮、小黄瓜、鸡肉丝,再将米醋、精盐、姜末、蒜末、花椒粉、花椒粉、辣椒油各10克,调匀后淋上即可。

拖煎黄鱼

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补气食谱 贫血食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将大黄鱼去鳞,在生殖孔外切小口,用筷子从鳃插进去搅出鱼鳃、内脏洗净,鱼身两面剞十字花刀,加料酒、精盐、葱段、姜块、花椒粒拌匀腌30分钟,拣去葱、姜、花椒;2. 鸡蛋磕入碗中打散;3. 炒锅注入葱油烧热,将黄鱼蘸匀蛋液下入锅内煎至两面金黄色,加葱段、姜丝、蒜片煸出香味,烹入料酒、醋,加入白糖、味精、精盐、鸡汤烧开;4. 小火煮至鱼肉入味,撒入香菜段即可。

火把鱼翅

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:台湾菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】:1. 将水发鱼皮切成长粗丝;2. 鸡胸肉切成大薄片,并加胡椒粉,味精、麻油及湿淀粉浆匀;3. 鸡肉片摊开,将鱼翅、鱼皮包入卷起,用干瓢绑好成火把状,放入抹有麻油的蒸盘上;4. 蛋清50克加味精、食盐、胡椒粉及清水约100毫升搅打,再加入剩余的鸡肉拌匀,入蒸锅用文火蒸熟,取出;5. 火把鱼翅用大火蒸15分钟至熟,取出,铺在蒸熟之蛋白上;6. 锅置旺火上,下入鸡油烧开,加入100毫升高汤及食盐、味精、麻油,烧开后加湿淀粉勾芡淋于鱼翅上;7. 番茄、樱桃、芥菜茎组成彩盘即可。

草菇炒青椒

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 防癌抗癌食谱 清热去火食谱 补气食谱 脾调养食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 草菇洗净切片;2. 青椒切片;3. 木耳切小块;4. 锅中油烧沸,放入青椒块加盐速炒,再加酱油炒匀盛起;5. 另锅炒草菇和木耳,倒入蚕豆瓣,加盐续炒,再加些水煮熟;6. 青椒块回锅炒匀,并用淀粉汁勾芡即可。

香菇烧鸡

【工艺】:红烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 通乳食谱

【做法】:1. 鸡肉洗净切块;2. 香菇泡好;3. 起油锅,下姜炝锅,下鸡肉块煸炒,加入料酒;4. 等鸡块成金黄色时,放入香菇,加入酱油,翻炒;5. 将泡香菇的水倒入,中火烧开,小火焖一会;6. 最后放少许盐和糖,收汁后装盘。

乌龟肉煲猪肚

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:滋阴食谱 补气食谱 胃调养食谱

【做法】:将甲鱼肉、猪肚切成小块后,放瓦煲内,加水适量煲熟,加食盐少许调味。

芹黄蝴蝶鳝

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 补虚养身食谱 补气食谱 止血调理食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 把活杀的鳝片剪去头尾用揩布抹净体表粘液,洗净,用斜刀法批切成2厘米宽的鳝片,用黄酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀上浆;2. 葱切丝,姜切末,蒜捣碎成泥待用;3. 将芹菜梗切成3厘米长的段,用沸水烫至断生,再用冷水激凉,待用;4. 烧热锅,放生油,用大火烧至油六七成热时,放鳝片迅速搅散,使其受较高油温之热,卷起成蝴蝶形片,倒出沥油;5. 原锅内留少许油,烧热后,下葱丝、姜末、蒜泥煸出香味,再把鳝片放入爆炒,随即放黄酒、酱油、白糖、细盐、味精及汤水适量,炒烧至入味,再加芹梗,翻炒至卤汁收浓,下水淀粉勾少许芡汁,再撒上胡椒粉,麻油即成。

荠菜山鸡片(一)

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 补气食谱

【做法】:1. 将山鸡肉(野鸡)切成片,加入蛋白、精盐、淀粉拌匀腌入味;2. 冬笋去皮切片;3. 葱、姜切细末;4. 荠菜择洗干净,下入开水锅内烫一下,捞出过凉,挤去水分,切成细末;5. 炒锅注油烧热,分别放入冬笋片、山鸡片过油,捞出控油;6. 炒锅注油烧热,放入荠菜、葱姜末、料酒、酱油、白糖、味精、水烧开,再放入山鸡片、冬笋片翻炒均匀,淋入香油即可。

金鱼赏莲

【工艺】:其他

【口味】:酸甜味

【标签】:湖南菜 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】:1.葱和姜一半切成米,一半捣烂用料酒和少许水取汁。番茄洗净,都切8瓣(底部相连),去掉籽和瓤,两个套放大圆盘的中间。香菜摘洗干净;虾仁洗净剁成虾茸备用。2.备1个小碟,抹上油,将虾茸料装入小碟内,抹平后,嵌入豌豆,即成莲蓬胚。用番茄酱、盐、白糖、汤150毫升、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、香油、葱花兑成汁。3.将桂鱼宰杀,去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,先取下鱼头,从鱼身背脊骨头进取下一面连皮带尾的鱼肉,翻过身来取一下另一面连尾带皮的鱼肉,再片去腹刺,整理成金鱼形的胚,鱼肉用直刀法剞十字交叉花刀(剞的深度要接近鱼皮,但不能剞断),将10面带尾的鱼肉剞为止,用葱姜酒汁、适量的盐腌一下,把鸡蛋液抹入每面鱼肉刀纹内,然后逐面鱼肉沾裹上干淀粉,手提鱼尾摇摆一下,使剞的花刀都能立起来,摆在有柄的漏板上,然后用虾茸料和红樱桃做成眼睛和嘴巴,即成金鱼形。4.食用前6分钟,将莲蓬上笼蒸熟取出,放在番茄瓣内,即成荷花开放呈现的莲蓬,摆放在圆盘中间。同时放入油烧到七成执时,将漏板上金鱼下入油锅炸至焦酥呈金黄色时捞出,摆放荷花莲蓬的周围,将香菜摆在金鱼的空处,锅内留油,下入姜米,随即倒入兑汁烧开,加点沸油,使汁烹起时浇在金鱼上即成。

砂仁粥

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:孕妇食谱 补气食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 先将砂仁磨成粉状备用。2. 取粳米淘净,以常法煮粥,待粥熟时,调入砂仁细末,略煮5分钟即可。

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