意大利菜家常菜谱大全

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意大利面条配番茄汁

【工艺】:炒

【口味】:茄汁味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 面条用滚水煮8分钟左右捞出;2. 面条用凉开水冲冷,沥干水分,拌入橄榄油;3. 番茄去皮切粒;4. 罗勒叶切成丝;5. 用黄油将洋葱末、蒜泥煸香,加入罗勒叶、番茄粒和番茄汁,并加盐、胡椒调味;6. 面条在开水中烫熟后投入翻炒和,直至汁水浓缩至一半;7. 面条装盆后,撒上芝士粉和芫荽末即可。

煎三文鱼配罗勒汁

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 将三文鱼、澳带用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍;2. 菠菜面用开水煮熟捞出,冲冷后拌入少许橄榄油待用;3. 洋葱末用黄油炒香,加入罗勒叶、白酒、鱼汤及盐等调味;4. 烧滚后用粉碎机打碎成糊状即成罗勒汁;5. 将三文鱼和澳带煎熟;6. 菠菜面用蒜泥和奶油翻炒收汁,加盐、胡椒调味;7. 装盆时,菠菜面垫在三文鱼下面,旁边放上澳带,淋上罗勒汁即可。

意式海鲜卷

【工艺】:烤

【口味】:茄汁味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 虾仁、带子、青口鱼、蟹肉、鱿鱼飞水备用;2. 洋葱、大蒜分别洗净切碎;3. 炒洋葱、大蒜,放入白兰地、白汁,放入海鲜料,加盐、胡椒调口,把汁收浓制成馅;4. 用面皮把馅卷上,然后切成3厘米长的段;5. 加上毛沙芝士放入烤箱烤熟,底上垫以自制番茄酱即可。

意大利扒蔬菜

【工艺】:扒

【口味】:酸甜味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 将各种色彩甜椒(青、红、黄柿子椒)烤制去皮切大块备用;2. 把所有蔬菜原料放扒炉上扒熟;3. 把蒜片、迷迭香放入橄榄油炸香至金黄色;4. 倒入黑醋、盐、胡椒;5. 上菜时,用必然芝士配盘装饰即可。

帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 牛肉眼用橄榄油、盐、胡椒、红酒腌渍;2. 帕尔玛火腿刨成薄片;3. 用帕尔玛火腿片将牛肉眼从侧面卷起,扎上线绳固定;4. 将肉卷放入煎盘中煎上色后,放入烤箱,烤至所需的成熟度;5. 各式蔬菜和土豆改刀成形,分别炒熟和煎熟;6. 用黄油将洋葱末炒香,加红胡椒粒、红酒,浓缩后再倒入黄汁,加盐调味即成红胡椒粒汁;7. 肉卷拆去线绳装盆,配以各式蔬菜和土豆,淋上红胡椒粒汁即可。

意大利冷肉盘

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 将所有肉肠、火腿、牛肉刨切成片;2. 把切成片的火腿、牛肉、肉肠装盘;3. 用风干番茄和帕玛森芝士配盘;4. 最后淋入油,法香装饰即可。

香草羊排

【工艺】:?

【口味】:咸鲜味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 羊排用盐、胡椒、混合香料、蒜泥、红酒、橄榄油腌渍;2. 土豆切片,加盐、胡椒、蒜泥、奶油,放入?炉内?熟;3. 各式蔬菜改刀成形,焯水后炒熟;4. 将羊排放入煎盘,煎至所需的成熟度;5. 取出装盆,配以蔬菜和土豆片即可。

耳朵面配番茄银鱼汁

【工艺】:炒

【口味】:茄汁味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 耳朵面在滚水中煮11分钟左右捞出;2. 耳朵面用凉开水冲冷后沥干,拌入橄榄油;3. 青椒、红椒、黑水榄均切成条;4. 用黄油将洋葱末、蒜泥炒香,加入青椒、红椒、黑水榄、番茄汁和银鱼柳翻炒;5. 将耳朵面在开水中烫热后加入银鱼柳,翻炒收汁,加盐、胡椒调味,装盆即可。

腌桂鱼色拉

【工艺】:腌

【口味】:酸咸味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 桂鱼肉去皮,斜批成薄片;2. 桂鱼肉内加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍;3. 将腌好的桂鱼片放入烤箱,烤至鱼肉发白,取出冷却;4. 球生菜用柠檬汁加盐、胡椒腌渍后,堆放在盆中央,再铺上烤好的桂鱼片;5. 鱼片上撒上洋葱丝、胡萝卜丝作装饰。

香草番茄炒空心面

【工艺】:炒

【口味】:酸甜味

【标签】:意大利菜

【做法】:1. 将空心面煮至八成熟;2. 取出放入黄油和洋葱炒香;3. 投入番茄块、橄榄片翻炒,再倒入番茄汁、盐、胡椒调味;4. 用中火将汁收浓后装盘;5. 撒上罗勒丝装饰。

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