【冬瓜草鱼汤】
【工艺】:煮
【口味】:咸鲜味
【标签】:补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃调养食谱 清热解毒食谱 水肿食谱
【做法】:1. 将草鱼去鳞及内脏,洗净,放入锅中。2. 将冬瓜去皮、去瓤,切成块,与料酒、盐、葱(切段)、姜(切片)、猪油一起加入鱼锅;注入适量鸡汤,煮至鱼熟烂,拣出葱、姜即成。
【参芪鲤鱼】
【工艺】:焦溜
【口味】:原本味
【标签】:健脾开胃食谱 水肿食谱 利尿食谱 夏季养生食谱
【做法】:1.将黄芪、党参、冲洗后,加水3杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约1杯时,去渣,药汤备用。2.鲤鱼洗净,在肉厚处每隔3厘米划一斜刀,炸前再于鱼身上抹一层薄芡粉,冬笋洗净切丝;香菇洗净泡软,去蒂切丝;蒜头切片;葱洗净切丝,泡水3分钟,捞起沥干。3.锅热入油6杯烧至七分热,入鱼以大火炸至两面皆酥脆,即捞起沥油。4.另锅入油30克烧热,入姜、蒜爆香,续入香菇、笋丝炒香,再入鱼、药汤及调味精,以大火煮开,改小火煮至鱼两面稍软,将鱼盛起,余汁勾芡后淋于鱼上,最后上葱丝即可。
【小豆鲤鱼汤】
【工艺】:煮
【口味】:清香味
【标签】:私家菜 补虚养身食谱 孕妇食谱 水肿食谱
【做法】:1. 将鲤鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净切块;2. 小豆用温水泡四小时;3. 葱切段,姜去皮切薄片;4. 锅内添适量清水,放入葱段、姜片、鱼块、小豆,加入料酒、精盐烧至小豆熟烂即可。
【醋椒鱼】
【工艺】:煮
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 水肿食谱
【做法】:1.将活鱼宰杀,去鳞,鳃放内脏,洗净,剞上柳叶刀,然后用开水烫一下,去净血水。2.锅内放入高汤,料酒,姜汁,盐,烧开后放入鱼,煮五分钟,加白糖,胡椒粉,随后把鱼捞出放入汤碗,撒上葱丝,香菜,最后把鱼汤过后,倒入汤碗中即成。
【火腿冬瓜球汤】
【工艺】:蒸
【口味】:咸鲜味
【标签】:利尿食谱 水肿食谱 清热解毒食谱
【做法】:1. 将火腿放入清水内浸泡一天,用碱水洗去表面的污质;2. 再用温水涮净去掉碱味,放入大碗内;3. 加入葱、姜丝上屉蒸熟取出(汤不要);4. 拆去骨头,四边切齐并在肉上切十字花刀;5. 冬瓜球洗净,同火腿一起放入大汤碗内;6. 加上葱、姜、料酒、精盐、鸡汤,继续上屉蒸至熟烂;7. 起锅后择去葱、姜丝,原汤碗上桌即成。
【老鸭煲】
【工艺】:煮
【口味】:咸鲜味
【标签】:胃调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 水肿食谱 利尿食谱
【做法】:1. 将鸭子洗净,剁成块状,氽烫后除去浮沫,再捞起冲净;2. 将芥菜剥开冲净,用淡盐水冲烫,以去其苦味;3. 再捞起用凉水冲淋,切成大片;4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中,并加入8碗水,煮约1.5小时;5. 待鸭肉变得熟烂后,即可加盐调味,完成。
【豆豉鱼】
【工艺】:干烧
【口味】:豆豉味
【标签】:湖北菜 水肿食谱 肝炎食谱 肾炎食谱 脚气食谱
【做法】:1. 将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块,放入钵内;2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2 小时入味;3. 干豆鼓放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净;4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1 小时取出待用;5. 炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;6. 将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;7. 等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。
【侧耳根拌鸡丝】
【工艺】:拌
【口味】:酸辣味
【标签】:营养不良食谱 私家菜 水肿食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
【做法】:1. 鸡脯肉洗净煮熟切成粗丝;2. 侧耳根(鱼腥草)择除根须,洗净,放入盆内,加沸水略烫捞出,沥尽水分;3. 姜刮去粗皮、洗净,切成细末,小香葱洗净切段;4. 碗内加盐、特鲜酱油、醋、姜末、味精、红油、花椒油、虾酱、香油兑成味汁待用;5. 盘内放入侧耳根、鸡丝、小香葱段,摆成馒头形,浇入味汁即成。
【冬瓜玉米面粥】
【工艺】:煮
【口味】:咸鲜味
【标签】:快餐/主食 肺调养食谱 秋季养生食谱 水肿食谱 利尿食谱
【做法】:1. 连皮冬瓜洗净,切成小块;2. 锅内注入约800毫升冷水,放入冬瓜块,用旺火稍煮片刻;3. 将玉米面撒入锅内拌匀,改用小火慢煮;4. 以瓜烂粥熟为度,下盐调味即可。
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