【清炒鱼片】
【工艺】：清炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱
【做法】：1. 青鱼中段剔骨去皮，切成片；2. 青鱼片用绍酒（30克）、白糖（5克）、精盐（7克）、葱（20克）、姜（5克）、鸡蛋清（15克）、味精（5克）、淀粉（15克）拌和。2. 装入盘内，加上熟色拉油，盖上微波薄膜，高火4分钟，中途搅拌一次即可。
【云林鹅】
【工艺】：清蒸
【口味】：糟香味
【标签】：补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 鸡蛋搅拌均匀，倒入油锅内摊成蛋皮，晾凉，切成细丝；2. 姜洗净，切片；3. 母鹅治净，沥干水分；4. 葱洗净，葱叶、葱白分开，葱叶切末，葱白切段；5. 紫菜洗净，撕成小片；6. 把黄酒（福珍酒）50 克、精盐15 克、葱椒调匀，均匀擦抹鹅身内外；7. 静置1 小时后复用黄酒（福珍酒）30 克、蜂蜜调匀后续抹在鹅身上，葱白塞入鹅腹；8. 将鸡清汤500毫升、黄酒（福珍酒）220 克倒入砂锅内，上放一竹箅，将鹅放在竹箅上面，再将姜片置放鹅身上，盖上锅盖，用绵筋纸封口，上笼用旺火蒸约2 小时至酥烂；9. 酥烂后取下，去掉绵筋纸及锅盖，拣去姜片，再将鹅取出腹朝上装盘中；10. 鸡蛋皮丝、紫菜放入碗中，浇上砂锅内原汤即成。
【陈子羹汤圆】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：清真菜 健脾开胃食谱 补气食谱
【做法】：1. 将白糖100克、芝麻、面粉25克加少许水拌匀成馅；2. 拍实，切成1厘米见方的小丁，风干后即成元宵馅；3. 将江米面加水拌潮湿，放簸箕中；4. 元宵馅在水中稍蘸后放入江米面中摇动滚匀；5. 再蘸水，再摇动，直至裹匀江米面成为元宵；6. 将广柑去皮、籽，将汁肉放入碗中；7. 金糕切成小梅花数朵；8. 铜勺上火，加入清水、白糖烧开，去净浮沫；9. 放入广柑肉，用水淀粉勾成芡羹；10. 放入桂花，倒入盖碗内；11. 在熬糖汁的同时把小元宵煮熟，捞入盖碗芡羹内，使其飘浮在羹汁上，撒上金糕即成。
【芙蓉燕窝清汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：美容养颜食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 蛋白用筷子搅匀，加入清汤200克，料酒5克，盐1克，蒸10分钟左右即成芙蓉，取出盛入汤碗中，发过的燕窝放在芙蓉上面。2. 锅中放剩余的清汤550克、料酒、盐、姜汁烧开，盛入装有芙蓉燕窝的汤碗内即成。
【带鱼扒白菜】
【工艺】：扒
【口味】：咸甜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 补气食谱
【做法】：1. 带鱼宰杀去鳞去内脏洗净，改成10厘米长的段；2. 带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出；3. 白菜择洗净切条，过水后，置入冷水中冷却，沥水；4. 锅上火，加入少许油，爆香葱、姜、蒜，放入带鱼，加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、米醋，倒入鲜汤；5. 放上白菜焖约20分钟，急火收汁，水淀粉勾芡即可。
【糟熘三白】
【工艺】：糟溜
【口味】：糟香味
【标签】：营养不良食谱 山东菜 补气食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
【做法】：1. 将鸡脯肉去筋，片成长3 厘米的抹刀片；2. 桂鱼（鳜鱼）宰杀治净，片取净肉125克，片成长3 厘米，宽2厘米，厚0.2 厘米的片；3. 将鸡片、鱼片分别放在两个碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；4. 冬笋切成片用开水汆透；5. 炒勺内放入熟猪油，烧至四成热时，将鱼片逐片下入勺中，滑熟捞出；6. 再下入鸡片用筷子拨散滑透，倒入漏勺控净油；7. 炒勺上火，放入鸡汤200毫升、精盐、味精、白糖、生姜水，开起后撇去浮沫；8. 再下入冬笋、鱼片、鸡片，微火见开，随即放入香糟酒，移旺火淋入湿淀粉，沿勺边放入猪油，大翻勺，淋上鸡油，拖入盘中即成。
【黄芪川芎兔肉汤】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：补气食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 中风食谱
【做法】：1. 将黄芪、川芎、生姜洗净；2. 兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水；3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
【芪参烧活鱼】
【工艺】：煨
【口味】：原本味
【标签】：健脾开胃食谱 补气食谱 利尿食谱
【做法】：1.活鲤鱼去鳞,鳃,鳍后,剖腹去内脏洗净,在鱼身上切成十字花刀,水发香菇一切两开,生姜,葱,蒜洗净,切好备用.2.炒锅置武火上,放花生油烧至六成熟,下鲤鱼炸成金黄色,捞出滤去油.3.炒锅放猪油,白糖,炒成枣红色时,放入炸好的鲤鱼,党参,黄芪片同时下锅,加水适量烧开后,移文火上煨至汤浓,鱼肉熟透,将鱼捞在盘中,择去党参,黄芪片,再放入实片,姜蒜片,香菇,味精,烧开后用水豆粉勾芡,撒上葱花,浇在鱼上即成.
【葱头萝卜排骨汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：补气食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 青少年食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将排骨洗净切均匀小段，下沸水锅氽烫后备用。2. 红、白萝卜分别洗净切大块，葱头洗净切块；老姜洗净切片；香菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液备用。3. 将排骨放入锅中，加适量水，大火煮沸后撇去浮油，加老姜、料酒转小火煮30分钟，再下萝卜块、葱头块，煮约90分钟即成。4. 转大火打入蛋液，加香菜段、盐调味即可。
【山楂扁豆韭菜饮】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：冠心病食谱 活血化瘀食谱 消化不良食谱 脾调养食谱 补气食谱
【做法】：1. 将山楂、扁豆、韭菜洗净切碎；2. 将砂锅加适量清水，煎煮山楂、扁豆；3. 煮酥软时加入韭菜，煮沸之后停火；4. 去渣用红糖调味即可。
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