补气食谱家常菜谱大全

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清炒鱼片

【工艺】:清炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱

【做法】:1. 青鱼中段剔骨去皮,切成片;2. 青鱼片用绍酒(30克)、白糖(5克)、精盐(7克)、葱(20克)、姜(5克)、鸡蛋清(15克)、味精(5克)、淀粉(15克)拌和。2. 装入盘内,加上熟色拉油,盖上微波薄膜,高火4分钟,中途搅拌一次即可。

云林鹅

【工艺】:清蒸

【口味】:糟香味

【标签】:补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱

【做法】:1. 鸡蛋搅拌均匀,倒入油锅内摊成蛋皮,晾凉,切成细丝;2. 姜洗净,切片;3. 母鹅治净,沥干水分;4. 葱洗净,葱叶、葱白分开,葱叶切末,葱白切段;5. 紫菜洗净,撕成小片;6. 把黄酒(福珍酒)50 克、精盐15 克、葱椒调匀,均匀擦抹鹅身内外;7. 静置1 小时后复用黄酒(福珍酒)30 克、蜂蜜调匀后续抹在鹅身上,葱白塞入鹅腹;8. 将鸡清汤500毫升、黄酒(福珍酒)220 克倒入砂锅内,上放一竹箅,将鹅放在竹箅上面,再将姜片置放鹅身上,盖上锅盖,用绵筋纸封口,上笼用旺火蒸约2 小时至酥烂;9. 酥烂后取下,去掉绵筋纸及锅盖,拣去姜片,再将鹅取出腹朝上装盘中;10. 鸡蛋皮丝、紫菜放入碗中,浇上砂锅内原汤即成。

陈子羹汤圆

【工艺】:煮

【口味】:酸甜味

【标签】:清真菜 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】:1. 将白糖100克、芝麻、面粉25克加少许水拌匀成馅;2. 拍实,切成1厘米见方的小丁,风干后即成元宵馅;3. 将江米面加水拌潮湿,放簸箕中;4. 元宵馅在水中稍蘸后放入江米面中摇动滚匀;5. 再蘸水,再摇动,直至裹匀江米面成为元宵;6. 将广柑去皮、籽,将汁肉放入碗中;7. 金糕切成小梅花数朵;8. 铜勺上火,加入清水、白糖烧开,去净浮沫;9. 放入广柑肉,用水淀粉勾成芡羹;10. 放入桂花,倒入盖碗内;11. 在熬糖汁的同时把小元宵煮熟,捞入盖碗芡羹内,使其飘浮在羹汁上,撒上金糕即成。

芙蓉燕窝清汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:美容养颜食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 蛋白用筷子搅匀,加入清汤200克,料酒5克,盐1克,蒸10分钟左右即成芙蓉,取出盛入汤碗中,发过的燕窝放在芙蓉上面。2. 锅中放剩余的清汤550克、料酒、盐、姜汁烧开,盛入装有芙蓉燕窝的汤碗内即成。

带鱼扒白菜

【工艺】:扒

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 补气食谱

【做法】:1. 带鱼宰杀去鳞去内脏洗净,改成10厘米长的段;2. 带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出;3. 白菜择洗净切条,过水后,置入冷水中冷却,沥水;4. 锅上火,加入少许油,爆香葱、姜、蒜,放入带鱼,加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、米醋,倒入鲜汤;5. 放上白菜焖约20分钟,急火收汁,水淀粉勾芡即可。

糟熘三白

【工艺】:糟溜

【口味】:糟香味

【标签】:营养不良食谱 山东菜 补气食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

【做法】:1. 将鸡脯肉去筋,片成长3 厘米的抹刀片;2. 桂鱼(鳜鱼)宰杀治净,片取净肉125克,片成长3 厘米,宽2厘米,厚0.2 厘米的片;3. 将鸡片、鱼片分别放在两个碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉浆好备用;4. 冬笋切成片用开水汆透;5. 炒勺内放入熟猪油,烧至四成热时,将鱼片逐片下入勺中,滑熟捞出;6. 再下入鸡片用筷子拨散滑透,倒入漏勺控净油;7. 炒勺上火,放入鸡汤200毫升、精盐、味精、白糖、生姜水,开起后撇去浮沫;8. 再下入冬笋、鱼片、鸡片,微火见开,随即放入香糟酒,移旺火淋入湿淀粉,沿勺边放入猪油,大翻勺,淋上鸡油,拖入盘中即成。

黄芪川芎兔肉汤

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:补气食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 中风食谱

【做法】:1. 将黄芪、川芎、生姜洗净;2. 兔肉洗净,切块,去油脂,用开水拖去血水;3. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小时,调味即可。 

芪参烧活鱼

【工艺】:煨

【口味】:原本味

【标签】:健脾开胃食谱 补气食谱 利尿食谱

【做法】:1.活鲤鱼去鳞,鳃,鳍后,剖腹去内脏洗净,在鱼身上切成十字花刀,水发香菇一切两开,生姜,葱,蒜洗净,切好备用.2.炒锅置武火上,放花生油烧至六成熟,下鲤鱼炸成金黄色,捞出滤去油.3.炒锅放猪油,白糖,炒成枣红色时,放入炸好的鲤鱼,党参,黄芪片同时下锅,加水适量烧开后,移文火上煨至汤浓,鱼肉熟透,将鱼捞在盘中,择去党参,黄芪片,再放入实片,姜蒜片,香菇,味精,烧开后用水豆粉勾芡,撒上葱花,浇在鱼上即成.

葱头萝卜排骨汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:补气食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 青少年食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 将排骨洗净切均匀小段,下沸水锅氽烫后备用。2. 红、白萝卜分别洗净切大块,葱头洗净切块;老姜洗净切片;香菜洗净切段;鸡蛋打成蛋液备用。3. 将排骨放入锅中,加适量水,大火煮沸后撇去浮油,加老姜、料酒转小火煮30分钟,再下萝卜块、葱头块,煮约90分钟即成。4. 转大火打入蛋液,加香菜段、盐调味即可。

山楂扁豆韭菜饮

【工艺】:煮

【口味】:酸甜味

【标签】:冠心病食谱 活血化瘀食谱 消化不良食谱 脾调养食谱 补气食谱

【做法】:1. 将山楂、扁豆、韭菜洗净切碎;2. 将砂锅加适量清水,煎煮山楂、扁豆;3. 煮酥软时加入韭菜,煮沸之后停火;4. 去渣用红糖调味即可。

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