【羊糕冻】
【工艺】：焖
【口味】：五香味
【标签】：私家菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1.羊腿先刮掉余毛，洗净后拆掉骨头，放入沸滚的水锅中煮一下（断红）捞出，用冷水冲净，使皮白净、清爽。 2.鲜猪肉皮用刀刮掉余毛，毛根及脏物，也投入沸水锅中煮一下捞出。 3.锅洗净，烧热，放入油烧热，投入葱姜、茴香、桂皮和丁香，爆出香味后，捞出茴香等，然后放入锅垫，垫上放羊腿（皮朝下），在羊肉上放上肉皮及捞出来的茴香等，加上酱油、黄酒、白糖、少许酱色、盐、水（水淹没羊腿）和萝卜，在旺火上烧至沸滚，移入小火焖炖，炖至羊肉酥烂，再用漏勺捞出，放于大型方瓷盘中，拣掉葱、姜、茴香等，板掉小骨，取出肉皮，皮朝下，将精肉剥开，剥碎，四面摊放羊肉皮上，摊平、匀，使羊内肥、精均匀，铺成厚6.6厘米左右，然后揿紧，揿实。 4.肉皮用刀斩碎，越碎越好，将浮在原卤上面的羊油去掉，加入斩碎的猪肉皮，在旺火上烧滚，移入小火（也可中火），加盖，焖至糊状（肉皮完全溶于水中），端至旺火试一下味，滚浓卤汁，然后用细眼筛子搁在羊糕盘中浇上卤汁（包括过滤），浇至卤淹没羊肉后用筷把肉四面撬松（使卤易于跑入），冷透。 5.把糕盘放入熟料冰箱中，待冻结，即为年糕（天冷不放冰箱，时间长也会冻）。 6.覆出羊糕，用刀切成长6厘米的条，再每条按宽0.5厘米的逐片切下，装成拱桥形冷盆，带甜面酱食用。
【香麻煎鱼胶】
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：炸烧味
【标签】：私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.鱼肉洗净，抹干水份，用刀背拍烂放入碗里；猪肥瞟剁烂也放入碗里；碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精，朝同一个方向搅拌均匀成鱼胶。2.再将鱼胶捏为丸形15个，放在芝麻上粘匀，用手轻力压为饼形。3.用油50克起锅，将鱼胶饼放在锅中，用铲略压之，防其变形，煎至两面金黄色，加上油炸至熟，捞起砌在碟中如山形便成。
【绿丝虾球】
【工艺】：炒
【口味】：咸甜味
【标签】：春季养生食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将猪膘洗净，切成小丁，和虾仁一起放在新鲜肉皮上，用双刀排斩成细茸状，再放在容器上，加葱姜汁、黄酒、白胡椒粉、细盐、味精、鸡蛋清拌和搅拌上劲，然后放干淀粉搅匀，成为虾胶；2. 将青菜叶（油菜）切成很细很细的丝；3. 烧热锅，放色拉油750克，烧至油四成热时，把虾胶用手捏成似杨梅大的丸子，放入油锅中氽约二三分钟，使其涨大成熟，即用漏勺捞起装盘；4. 将青菜叶细丝放在五成热的油锅中，使其水分迅速蒸发，成为蓬松干燥的菜松，捞出围在虾球四周；5. 锅内留少许油，烧热，将番茄酱用中火略炒，即加汤水3匙、白糖、味精、细盐搅匀成为甜、咸、鲜、微酸的番茄沙司，盛在小味碟中与炸虾丸一起上桌蘸食。
【羊肉包】
【工艺】：包裹蒸
【口味】：原本味
【标签】：快餐/主食 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.将葱、姜洗净，葱切成花，姜切成末，备用；将羊肉洗净，切成碎粒，备用。2.将羊肉放入盆内，加入精盐，分次倒入水，边倒水边用筷子搅拌，慢慢将肉末搅为黏稠时，再分次加入酱油、精盐、味精、麻油、姜末，边加边搅拌，最后放入葱花，拌匀，即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
【清烹虾段】
【工艺】：清烹
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.将虾摘去沙线，挑去沙包，洗净，一切两段，用精盐、味精、绍酒基本调味，挂干粉糊，下七八成热油中炸透，倒入漏勺，控净油分；葱姜洗净切丝备用。2.用小碗加酱油、绍酒、醋、白糖、味精、鲜汤兑成清汁备用。3.锅上火烧热，加少许底油，用姜丝，葱丝炝锅，下炸好的虾段，泼入兑好的清汁，撒香菜段，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘上桌即可。
【鱼香虾卷】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 大虾去壳及沙肠，对破洗净，码味；2. 上蛋清、面包糠，裹呈卷形；3. 下油锅炸至外酥内嫩时捞起待用；4. 菜心氽水待用；5. 菜心垫底，虾卷放中间呈一定形状；6. 将炒好的鱼香汁，淋于上面即可。
【桃仁软炸鸡】
【工艺】：软炸
【口味】：甜咸味
【标签】：四川菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮；2. 葱白消毒切段；3. 鸡脯肉切成3厘米长的肉条；4. 用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片刻；5. 碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊；6. 将核桃仁和腌渍好的鸡条放在蛋糊中搅拌均匀；7. 锅中倒油烧至五、六成热，逐一把蘸上桃仁的鸡条放入油内炸至杏黄色时捞出；8. 控净油倒入盘中即成随两碟葱段和番茄沙司配食。
【番茄鸡柳】
【工艺】：溜
【口味】：茄汁味
【标签】：清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋；2. 鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥；3. 加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅；4. 油皮放平，抹上一层湿淀粉，放入馅抹平，包成17厘米长、6.7厘米宽的块，包严；5. 将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色，捞出；6. 将两头切齐，切成1厘米宽的条，保持原形铲入盘内；7. 坐勺上火，放入鸡油烧热，下入番茄酱微炒；8. 加入料酒、高汤、精盐、白糖，用水淀粉勾成淡浓汁；9. 淋入鸡油，烧在鸡柳上，用生菜围边即可。
【生扒羊肉】
【工艺】：扒
【口味】：甜味
【标签】：清真菜 增肥食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将羊肉裁去边沿，用清水浸泡，洗净；2. 羊肉放开水锅中煮去血筋，捞出洗去血沫；3. 将肉云皮朝下放入大蒸碗内，将甜面酱、料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、蒜片、大料、糖色、香油、味精（2克）、白汤放一碗内调匀；4. 烧在羊肉碗内，用盘子盖严，上锅旺火蒸烂(约4～5小时)；5. 将羊肉取出扣在大盘内，揭去云皮不要；6. 原汤沥在勺内，上火烧开，撇去浮沫，调入味精（1克）；7. 用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在羊肉上即成。
【酱辣椒】
【工艺】：酱
【口味】：咸鲜味
【标签】：卤酱菜 冻疮食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：把辣椒洗净，按500克辣椒50克盐的比例，腌5天后出缸，晾干后投入酱油缸，酱7天即可食用(时间越长越好)
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