【南百红豆】
【工艺】：白烧
【口味】：家常味
【标签】：私家菜 便秘食谱 糖尿病食谱 青少年食谱
【做法】：1.南瓜去皮取肉切丁，百合洗净切片。2.锅中加油，烧至六成热时，放入南瓜丁、百合片过油倒出。腰豆（红豆）汆水后捞出。3.姜葱爆锅，加料酒烹锅，倒入南瓜丁、百合片、红腰豆，加调料调味，炒匀，加少许汤和湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
【泡萝卜砂锅鱼】
【工艺】：白烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：家常菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 鱼肉洗净切片，萝卜（泡）切成同样大小的片；2. 蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊；3. 葱、姜、蒜洗净，分别切花、末备用；4. 锅中加入奶汤，下入泡萝卜、姜末、蒜末、料酒、盐熬制10分钟；5. 将鱼肉逐一沾上蛋清糊，放入锅中，打去浮沫，用小火煮2分钟；6. 加入胡椒粉、葱花，淋上香油即可。
【奶汤海三味】
【工艺】：白烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：湖南菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 补血食谱
【做法】：1.海参清去腹膜，洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片，放入冷水锅中烧开捞出，用开水泡上；鱼肚提前用水泡发后用温水洗净，切成4厘米长、3厘米宽的片，下入冷水锅中烧开，捞出用冷水漂上。鱿鱼片提前用水泡发再用开水冲漂二三次，除去碱味。小白菜摘去边叶，将小苞在开水中氽过，用冷水过凉。2.锅内放入普汤500毫升、盐、料酒、海参、鱼肚、鱿鱼片、烧开氽过，倒入漏勺沥干水分后，装入汤盘内，放胡椒粉。将锅内放入奶汤1000毫升、白菜苞、盐、味精、烧开并调好味，倒入海三味内，入鸡油即成。
【大蒜蹄筋】
【工艺】：白烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：美容养颜食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。2. 锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。3. 将葱、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。
【奶汁葱头】
【工艺】：白烧
【口味】：香辣
【标签】：私家菜
【做法】：1.将小葱头剥去皮，洗净，放入锅里加适量清水煮熟。2.取煎盘，放入黄油，用微火烧热，下入面粉混合均匀，慢慢炒制，待炒出香味后，用烧沸的的牛奶将其冲开，冲进边冲边用筷子用劲搅动，制成一种稠少司。3.然后把精盐、胡椒粉和味精以及鲜奶油放入，调好口味，下入葱头微沸30分钟，即可出锅。
【原汁蛤蜊】
【工艺】：白烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 滋阴食谱 祛痰食谱 明目食谱
【做法】：1.将蛤蜊洗净，泡海水或盐水吐泥沙，再洗净。2.将洗净蛤蜊放入锅内，加姜片、盐、少量清水，用旺火烧开，烧至蛤蜊壳开口时，撒上香菜末，出锅倒入汤碗即可食用。
【银耳鹑蛋】
【工艺】：白烧
【口味】：甜味
【标签】：气血双补食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 银耳水发，除去杂蒂，放入碗内，加清水，上笼蒸透。2. 将鹑蛋放入冷水锅内煮熟，捞出，放在冷水中，剥去外壳。3. 另用洁净小锅，加清水和冰糖，待烧开后放入备好的银耳、鹑蛋，撇去浮沫即成。
【鸡酪鱼骨】
【工艺】：白烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 营养不良食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透，放温水中涤洗；2. 鸡里脊去筋，砸成茸；3. 鸡茸加入凉汤?开，加入鸡蛋清调匀；4. 坐勺上火，放入底油、姜汁、料酒、鸡汤、精盐烧开；5. 将鱼骨推入，用文火煨焖透，移旺火；6. 撇去浮沫，加入味精、牛奶，下入鸡茸，加水淀粉炒匀；7. 淋入鸡油，翻转过来，盛入盘中即可。
【鱼头浓汤】
【工艺】：白烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：杭州菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 老人食谱
【做法】：1. 选用新鲜鳙鱼宰杀治净，取不带脊骨，自胸鳍处切断，连肉的鱼头半爿（俗称“雌爿”）；2. 鳃肉处轻剐一刀，背肉处斜剞一刀，用清水洗净；3. 姜去皮拍松；4. 小白菜择洗干净，大的一开四，小的对剖开；5. 熟火腿切薄片；6. 将鱼头先用沸水烫一下，备用；7. 炒锅置旺火上烧热，滑锅后下熟猪油，至五成热时，将用沸水烫过的鱼头剖面朝上放入炒锅略煎，翻转鱼头；8. 再放入黄酒、葱结、姜块，加沸水1750毫升，盖上锅盖，用旺火烧约5～7 分钟；9. 再加入小白菜心略滚，约1 分钟；10. 再将鱼头取出盛入品锅，菜心放在鱼头的四周；11. 捞去汤中的葱姜，撇去浮沫，加精盐和味精调味；12. 将汤汁用细筛滤过，倒入品锅，装置上火腿片，淋上熟鸡油，上桌随带姜未醋一碟。
【白烧鱼骨】
【工艺】：白烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：东北菜 夏季养生食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将鱼骨提前发好，切成0.6 厘米的片；2. 玉兰片切成长3.3 厘米、厚0.33 厘米的片；3. 油菜择洗干净，刀切成0.3 厘米的片；4. 口蘑去蒂，洗净，切片；5. 葱、姜洗净，均切末；6. 先将鱼骨用沸水焯一下，捞出控净水分；7. 炒勺置于旺火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入鱼骨和配料翻炒，加调料和汤，汤沸后改小火煨至汤汁约到100毫升时，调好口味，用湿淀粉勾汁，淋料酒即好。
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