防暑食谱家常菜谱大全

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珊蝴冬茸羹

【工艺】:烧

【口味】:咸甜味

【标签】:湖南菜 利尿食谱 清热去火食谱 防暑食谱 水肿食谱

【做法】:1.将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤,用擂钵磨成细茸,装入汤盅内,上笼蒸熟取出。2.将咸蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。3.食用时,锅里放500克水,加冰糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,将糖水、冬瓜茸、咸蛋黄、豌豆倒入,烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾流汁芡,撇去泡沫,装入10个小碗内,每人一份即成。

炝藕片

【工艺】:炝

【口味】:香辣

【标签】:私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 防暑食谱

【做法】:1.干辣椒剪成小段;藕去皮,洗净,切成2毫米厚的片,用清水冲洗干净。2.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下花椒、干辣椒,炒出香味,放藕片、盐、味精,快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。

薄荷粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食 夏季养生食谱 防暑食谱 清热去火食谱

【做法】:1. 粳米淘洗干净,浸泡半小时,沥干水分;2. 薄荷、银花分别去杂质,淘洗干净;3. 薄荷、银花一起放入锅内,加适量冷水煎熬10分钟,滤渣取汁;4. 将粳米放入药汁中,加冷水适量,先用旺火烧沸,然后改小火煮至米烂粥稠;5. 食用前调入白糖拌匀即可。

桂圆菠萝汤

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 气血双补食谱 清热去火食谱 防暑食谱 神经衰弱食谱

【做法】:1. 菠萝肉切成小块,放入淡盐水中浸泡10分钟;2. 红枣洗净去核;3. 桂圆肉、菠萝肉、红枣放入锅内,加入清水800克;4. 用旺火煮沸后转用文火煮1~2小时,至水剩约300克;5. 加入白砂糖调匀即成。

山药哈密瓜饺

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:快餐/主食 补血食谱 防暑食谱 便秘食谱 肾调养食谱

【做法】:1.将哈密瓜切成几块,去掉籽,取下果肉,再切成粒;山药去掉皮,切成粒,放入清水中,洗去黏液后沥干。2.将枸杞子放入温水中泡开后沥出;把鸡蛋打散。 3.先将牛奶倒入锅中,开小火,放入白糖,再放入山药,淋入淀粉液勾芡,搅拌成厚糊状;随后边淋入150克蛋液,边不断搅拌,再倒入哈密瓜和枸杞子,搅拌均匀即成。4.将面粉、盐2克、水30毫升、75克鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

丁香酸梅汤

【工艺】:煮

【口味】:酸甜味

【标签】:防暑食谱 肠炎食谱 痢疾食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将乌梅,山楂洗净后,逐个拍破,同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。2. 备清水约11公升,把药包投入水中,用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟,除去药包,静置沉淀,滤出汤汁,加入白砂糖即可饮用。

翠皮爆鳝丝

【工艺】:爆

【口味】:原本味

【标签】:夏季养生食谱 防暑食谱 营养不良食谱 关节炎食谱 高血压食谱

【做法】:西瓜皮洗净后榨汁,用纱布过滤待用。鳝鱼洗净后剖开腹,剔去骨,抠去内脏,斜切成丝。芹菜择去叶和老杆,用清水洗净,切成3厘米长的段(粗的要切开),泡辣椒切成斜口条,姜、葱、蒜择选、洗净后均切成丝,鸡蛋去黄留清待用。鳝丝用淀粉、食盐、蛋清、一半西瓜皮汁调匀浆好,用绍酒、酱油、白砂糖、味精、淀粉、汤和另一半西瓜皮汁对成汁。锅置火上,放入猪油烧热至六成热,下鳝丝滑散,倒入漏勺。原锅重置火上,放入少许猪油,将芹菜、泡辣、姜、葱、蒜一起下锅翻炒,下鳝丝,烹入味汁,加醋、麻油,炒匀即可。

烧黄瓜

【工艺】:锅烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:高温环境作业人群食谱 减肥瘦身食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 糖尿病食谱

【做法】:1.黄瓜去皮,切开去瓤,切成3厘米长的条,放沸水内焯一下捞出;淀粉加水适量调匀成水淀粉8克左右备用。2.色拉油下锅烧热,放入黄瓜条、精盐和味精,加入清汤15毫升,煮至入味时,加水淀粉勾芡即可。

蛋花空心菜汤

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 便秘食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱

【做法】:1. 空心菜择洗净干净,切成约2厘米长的段;2. 鸡蛋打在碗中搅散备用;3. 葱、姜洗净切丝备用;4. 炒锅放到大火上,加入植物油烧至五成热,用葱丝、姜丝炝锅;5. 放入空心菜略炒,随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉,至汤煮沸;6. 撇去浮沫,用勺将鸡蛋液拨入汤内,搅拌均匀;7. 使蛋花漂在汤面上,淋上香油即可。

糖醋黄瓜卷

【工艺】:腌

【口味】:糖醋味

【标签】:湖南菜 高温环境作业人群食谱 减肥瘦身食谱 防暑食谱 夏季养生食谱

【做法】:1.小黄瓜洗净,切成长段,用3克盐略腌软后,洗去盐水,增加小黄瓜的脆度。2.辣椒去籽切成长丝;姜去皮切丝待用。3.每段小黄瓜用刀从外向内如削水果皮般削成连续的长薄片,削到瓜瓤时就停下来。4.将姜丝和红辣椒丝放入小黄瓜条中,包卷成圆条开状,放置于碗内,再加入所有的调味料(香油5克、白糖10克、盐2克、冷开水20克、白醋20克)略腌20分钟后取出,切小段,排入盘中,淋上腌汁即可食用。

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