【巴国三菌蛇段汤的做法】
1. 将活蛇宰杀，去皮，内脏，用清水洗净；2. 宰成长短一致的节，放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去，待用；3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净，改片待用；4. 烧鲜汤，放入蛇段，用大火冲至汤呈乳白色；5. 再用小火炖至蛇肉熟时，放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒续煮至熟即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
标签： 【关节炎食谱】 【四川菜】 【药膳调理】 【食疗食谱】
【巴国三菌蛇段汤的制作材料】
主料：蛇肉500克
辅料：鸡枞80克 香菇（鲜）100克 白牛肝菌(干)30克
调料：姜10克 大葱15克 料酒25克 味精2克 胡椒2克 盐10克
【巴国三菌蛇段汤怎么做好吃】
1. 炖蛇段时，要掌握好鲜汤的用量，过多过少都不好，且中途不能加汤；2. 切忌汤有异味，首先在宰杀蛇时，注意不要把苦胆弄破，其次在氽水时，要打净浮沫；3. 本品中牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好。
【巴国三菌蛇段汤小贴士】
1. 含矿物质铁、磷、钾、钙等；2. 蛇味甘咸，性温，入肝肾二经有通经络、祛风湿的功效。
【巴国三菌蛇段汤的热量】
能量552.75千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质89.4克,脂肪3.59克,碳水化合物52.16克,叶酸80.7微克,膳食纤维10.43克,维生素A100.05微克,胡萝卜素60.2微克,硫胺素0.43毫克,核黄素1.55毫克,烟酸46.52毫克,维生素C1.85毫克,维生素E3.78毫克,钙167.19毫克,磷661.57毫克,钾1863.46毫克,钠4557.83毫克,镁166.2毫克,铁20.04毫克,锌18.95毫克,硒296.19微克,铜1.58毫克,锰2.14毫克, 巴国三菌蛇段汤的做法，巴国三菌蛇段汤怎么做