【软炸虾仁的做法】
1. 将虾仁洗净,除去虾线,入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。3. 勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐。【说明】
工艺:软炸
口味:炸烧味
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【软炸虾仁的制作材料】
主料:虾仁200克
辅料:鸡蛋150克 小麦面粉50克
调料:淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐3克 花生油25克
【软炸虾仁怎么做好吃】
因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
【软炸虾仁小贴士】
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【软炸虾仁的热量】
能量1008.21千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质116.06克,脂肪44.63克,碳水化合物48.68克,叶酸181.6微克,膳食纤维1.88克,胆固醇1927.5毫克,维生素A393微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.67毫克,烟酸11.27毫克,维生素E16.36毫克,钙1215.56毫克,磷1615.33毫克,钾1436.05毫克,钠11326.34毫克,碘42.25微克,镁513.1毫克,铁26.25毫克,锌9.55毫克,硒176.07微克,铜4.96毫克,锰1.78毫克, 软炸虾仁的做法,软炸虾仁怎么做