【清炸肫肝的做法】
1.将鸡肫一切两半，片去里边的皮，洗净，用刀一拍；鸡肝洗净，切成3厘米见方的块。2.锅内加水烧开，把鸡肫、肝放入，一焯捞出，控净水分，放在盘内，淋上酱油拌匀。3.锅内加油，在旺火上烧到作八九成热，把鸡肫、肝放入油内，炸至六成熟捞出，再将油烧热，把鸡肫、肝放入，一炸即捞出，等油再热时，再放入炸一遍，捞出控干油，放入盘内，上撒味精，外带花椒盐即可上桌。【说明】
工艺：清炸
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【清炸肫肝的制作材料】
主料：鸡肫150克 鸡肝150克
辅料：
调料：花生油75克 酱油75克 味精5克 椒盐2克
【清炸肫肝怎么做好吃】
鸡肫就是鸡胗；因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
【清炸肫肝小贴士】
【清炸肫肝的热量】
能量1093.4千卡,蛋白质59.9克,脂肪86.41克,碳水化合物19.1克,叶酸1758.3微克,膳食纤维0.15克,胆固醇795毫克,维生素A15675微克,硫胺素0.6毫克,核黄素1.88毫克,烟酸24.24毫克,维生素E35.67毫克,钙84.5毫克,磷761.45毫克,钾994.7毫克,钠4978.58毫克,碘3.75微克,镁165.35毫克,铁33.28毫克,锌8.99毫克,硒74.73微克,铜3.81毫克,锰1.56毫克, 清炸肫肝的做法，清炸肫肝怎么做