【栗子焖黄雀的做法】
1. 将黄雀拔净毛，开膛取出内脏，剁去爪、翅，洗净；2. 黄雀用净油、葱段、姜片拌和，置盘中稍腌，令其入味；3. 栗子剥壳去皮洗净；4. 炒锅炙净，倒入熟花生油烧至170℃时，投入黄雀，炸至深黄色时，捞出；5. 放入净沙锅内，加入鲜汤、姜片、葱段、白糖、精盐烧沸，移小火焖至酥烂；6. 锅中花生油烧至160℃，将栗子放入炸熟；7. 放入沙锅内同焖，再加入葡萄酒，焖约15分钟，取出装盘； 8. 并将原汁倒入炒锅内烧开，用淀粉勾玻璃芡，淋在盘中的黄雀上；9. 将栗子围旁即成。【说明】
工艺：焖
口味：甜味
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【栗子焖黄雀的制作材料】
主料：栗子（鲜）300克 黄雀250克
辅料：
调料：酱油15克 盐3克 红葡萄酒75克 大葱10克 花生油75克 白砂糖20克 淀粉(玉米)5克 姜10克
【栗子焖黄雀怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备熟花生油约500克，需备鲜汤约750克。
【栗子焖黄雀小贴士】
【栗子焖黄雀的热量】
能量1397.85千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质13.86克,脂肪77.14克,碳水化合物153.96克,叶酸12.3微克,膳食纤维5.64克,维生素A99.9微克,胡萝卜素593.4微克,硫胺素0.47毫克,核黄素0.54毫克,烟酸2.84毫克,维生素C72.7毫克,维生素E45.22毫克,钙99.46毫克,磷319.7毫克,钾1439.87毫克,钠2091.26毫克,碘0.36微克,镁187.86毫克,铁7.46毫克,锌2.39毫克,硒3.82微克,铜1.37毫克,锰5.42毫克, 栗子焖黄雀的做法，栗子焖黄雀怎么做