【西湖醋鱼的做法】
1. 将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂、半份切丝。2. 将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。3. 烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。【说明】
工艺：红烧
口味：酸咸味
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【西湖醋鱼的制作材料】
主料：草鱼900克
辅料：姜300克
调料：大葱10克 料酒10克 白砂糖30克 醋20克 酱油20克 胡椒粉1克 芡粉5克 香油2克
【西湖醋鱼怎么做好吃】
此菜含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。
【西湖醋鱼小贴士】
此菜乃著名杭州菜，又名宋嫂鱼、叔嫂鱼。若喜吃辣，可再撒些胡椒粉于鱼上。
【西湖醋鱼的热量】
能量1166.93千卡,维生素B60.92毫克,蛋白质165.07克,脂肪27.33克,碳水化合物74.01克,叶酸151.19微克,膳食纤维8.44克,胆固醇423毫克,维生素A85.2微克,胡萝卜素517微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.13毫克,烟酸3.46毫克,维生素C12.3毫克,维生素E23.72毫克,钙264.62毫克,磷1510.87毫克,钾3962.44毫克,钠1574.25毫克,碘0.56微克,镁404.28毫克,铁19.34毫克,锌5毫克,硒107.59微克,铜0.55毫克,锰10.58毫克, 西湖醋鱼的做法，西湖醋鱼怎么做