【卤蛋的做法】
1.将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度；盖盖烧开，约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋，以免使蛋壳爆裂)。 2.把烧熟鸡蛋取出放入凉水内浸3-5分钟，再取出放于盛器中，把每只蛋剥去，用小刀在蛋面四周浅划数条线形，使卤汁容易渗透，食味较佳。 3.把卤汁倾入瓦煲内，置放火炉上，再将已准备好的鸡蛋放入卤汁煲中，用文火煮5分钟，把卤汁取离火炉，停放10余分钟，把卤蛋取出，用线分切蛋为两块上碟，再浇上卤汁和麻油便可供食。【说明】
工艺：卤
口味：咸鲜味
标签： 【卤酱菜】 【益智补脑食谱】 【补血食谱】 【滋阴食谱】
【卤蛋的制作材料】
主料：鸡蛋800克
辅料：
调料：卤汁1000克
【卤蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【卤蛋小贴士】
【卤蛋的热量】
能量912千卡,蛋白质106.4克,脂肪70.4克,碳水化合物22.4克,叶酸906.4微克,胆固醇4680毫克,维生素A1872微克,硫胺素0.88毫克,核黄素2.16毫克,烟酸1.6毫克,维生素E14.72毫克,钙448毫克,磷1040毫克,钾1232毫克,钠1052毫克,碘217.6微克,镁80毫克,铁16毫克,锌8.8毫克,硒114.72微克,铜1.2毫克,锰0.32毫克, 卤蛋的做法，卤蛋怎么做