【鸡丝酸辣汤的做法】
1. 将鸡脯肉洗净顺刀切成丝，放入大汤碗内，加鸡蛋清、水淀粉上浆拌匀，放入开水锅内氽熟，倒在碗内待用；2. 冬笋洗净切成丝；3. 酸菜切丝后用清水洗净，挤出水分备用；4. 坐锅点火放油，油烧热后放入葱丝、姜丝炝锅，加入料酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆、精盐、味精调好味；5. 待汤开后撇去浮沫，放进氽好的鸡丝，撒上胡椒粉，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。【说明】
工艺：汆
口味：酸辣味
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【鸡丝酸辣汤的制作材料】
主料：鸡胸脯肉200克 酸白菜150克
辅料：冬笋50克 豌豆50克 鸡蛋清30克
调料：植物油15克 料酒5克 味精2克 盐3克 大葱5克 姜3克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)3克 香油4克
【鸡丝酸辣汤怎么做好吃】
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鸡丝酸辣汤小贴士】
【鸡丝酸辣汤的热量】
能量449.36千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质51.12克,脂肪14.67克,碳水化合物30.91克,叶酸42.06微克,膳食纤维2.97克,胆固醇164毫克,维生素A66.39微克,胡萝卜素206.3微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.47毫克,烟酸24.19毫克,维生素C10.77毫克,维生素E5.13毫克,钙109.46毫克,磷593.33毫克,钾1060.39毫克,钠1501.74毫克,碘0.86微克,镁122.4毫克,铁5.69毫克,锌2.32毫克,硒26.35微克,铜0.34毫克,锰0.63毫克, 鸡丝酸辣汤的做法，鸡丝酸辣汤怎么做