【家烧嫩鸭的做法】
1. 将鸭宰杀洗净后剁去头颈、翅膀、鸭掌，一剖两，切成四大块，用曲酒、精盐、五香粉、蒜茸、白糖拌匀，均匀地抹在鸭肉上腌入味；2. 将鸭块上锅蒸熟，取出鸭皮朝上码在盘中；3. 锅内添水，加麦芽糖、白醋烧开，浇在鸭肉上腌6小时；4. 炒锅注油烧至七成热，放入鸭块炸至金黄色，取出晾凉，改刀装碗；5. 炒锅放入葱段、姜块、蒜茸、桂皮、茴香、水、老抽、味精、白糖、曲酒、精盐烧开，浇在鸭肉上即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸甜味
标签： 【补虚养身食谱】 【私家菜】 【滋阴食谱】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱】
【家烧嫩鸭的制作材料】
主料：鸭1000克
辅料：
调料：植物油50克 白醋5克 大曲酒10克 老抽10克 白砂糖15克 麦芽糖5克 五香粉4克 盐4克 味精2克 八角3克 桂皮3克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜3克
【家烧嫩鸭怎么做好吃】
【家烧嫩鸭小贴士】
【家烧嫩鸭的热量】
能量2523.56千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质157.1克,脂肪197.6克,碳水化合物31.17克,叶酸4.33微克,膳食纤维1.76克,胆固醇940毫克,维生素A521.85微克,胡萝卜素11微克,硫胺素0.82毫克,核黄素2.23毫克,烟酸42.44毫克,维生素C0.62毫克,维生素E3.17毫克,钙84.26毫克,磷1251.19毫克,钾2038.42毫克,钠3131.44毫克,碘0.29微克,镁154.05毫克,铁24.57毫克,锌13.59毫克,硒123.27微克,铜2.25毫克,锰1.05毫克, 家烧嫩鸭的做法，家烧嫩鸭怎么做