清蒸膏蟹的做法，清蒸膏蟹怎样做？

【清蒸膏蟹的做法】

1. 葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；2. 先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；3. 砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；4. 加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；5. 弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。

【说明】

工艺：清蒸

口味：咸鲜味

标签： 【私家菜】 【壮腰健肾食谱】

【清蒸膏蟹的制作材料】

主料：青蟹400克

辅料：

调料：大葱10克 姜10克 醋5克

【清蒸膏蟹怎么做好吃】

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

【清蒸膏蟹小贴士】

【清蒸膏蟹的热量】

能量327.95千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质58.8克,脂肪6.5克,碳水化合物8.66克,叶酸1.5微克,膳食纤维0.51克,胆固醇476毫克,维生素A1611.9微克,胡萝卜素9623.4微克,硫胺素0.09毫克,核黄素1.57毫克,烟酸9.4毫克,维生素C0.7毫克,维生素E11.16毫克,钙921.85毫克,磷1057.8毫克,钾882.05毫克,钠787.08毫克,镁174.65毫克,铁4.1毫克,锌17.49毫克,硒303.8微克,铜11.38毫克,锰1.18毫克, 清蒸膏蟹的做法，清蒸膏蟹怎么做