【蒸?芋头的做法】
1. 芋头削去粗皮，洗净，切成条；2. 郫县豆瓣入油锅中炸香；3. 姜切细末；4. 花椒与葱洗净，一齐铡至极细；5. 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；6. 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。【说明】
工艺：蒸
口味：甜味
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【蒸?芋头的制作材料】
主料：芋头500克
辅料：籼米粉（干、细）150克 豆瓣30克
调料：姜10克 大葱15克 花椒2克 酱油15克 菜籽油20克 白砂糖30克
【蒸?芋头怎么做好吃】
1. 调味要准，不可偏咸或偏淡；2. 芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。
【蒸?芋头小贴士】
1. 芋头含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质；2. 常食本菜能治少气乏力，并有助于减肥养胃。
【蒸?芋头的热量】
能量1289.36千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质28.42克,脂肪23.47克,碳水化合物247.8克,叶酸47.08微克,膳食纤维6.83克,维生素A139.91微克,胡萝卜素829.4微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.42毫克,烟酸4.96毫克,维生素C30.85毫克,维生素E14.65毫克,钙238.53毫克,磷443.13毫克,钾2288.63毫克,钠2846.79毫克,碘0.36微克,镁220.92毫克,铁14.63毫克,锌6.71毫克,硒15.81微克,铜2.27毫克,锰3.51毫克, 蒸?芋头的做法，蒸?芋头怎么做