【香糟冻鸡的做法】
1.仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅内煮一下捞出，用清水洗一遍，用刀将鸡颈、翅、腿取下，再将鸡身一剖两开，装入钵内，加放拍破的葱，姜。2.香糟加进上列调料和适量的汤搅匀，倒入白布袋内，用绳将口扎紧，放在鸡的上面，上笼蒸烂取出；将蒸鸡的原汤滗出，晾凉成冻。 3.食用时，将鸡腿和脯肉去骨，片成片，扣入碗内，带少许骨垫底，翻扑盘内，另将蒸鸡原汤冻搅成稀浆，浇到鸡上，淋香油即成。【说明】
工艺：蒸
口味：糟香味
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【香糟冻鸡的制作材料】
主料：鸡1000克
辅料：
调料：料酒25克 盐5克 酱油15克 味精1克 香油10克 香糟50克 大葱10克 姜10克
【香糟冻鸡怎么做好吃】
【香糟冻鸡小贴士】
【香糟冻鸡的热量】
能量1778.33千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质194.53克,脂肪104.08克,碳水化合物16.41克,叶酸1.69微克,膳食纤维0.54克,胆固醇1060毫克,维生素A483.9微克,胡萝卜素23.4微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.93毫克,烟酸56.39毫克,维生素C0.7毫克,维生素E13.68毫克,钙111毫克,磷1595.64毫克,钾2601.79毫克,钠3546.11毫克,碘0.36微克,镁219.57毫克,铁15.57毫克,锌11.17毫克,硒117.85微克,铜0.73毫克,锰0.84毫克, 香糟冻鸡的做法，香糟冻鸡怎么做