【咸鱼蒸肉饼的做法】
1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒;2. 猪肉切成粒;3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸;4. 把肉茸放在碗内,加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性,放在碟上摊平成饼状,加入植物油;5. 旺火烧开蒸锅,再放入肉饼,蒸约7 分钟端离火口,利用余热?,密闭加热,使原料自身水分汽化致熟的方法;6. 蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。【说明】
工艺:粉蒸
口味:咸鲜味
【咸鱼蒸肉饼的制作材料】
主料:咸鱼50克 猪肉(瘦)200克
辅料:淀粉(蚕豆)5克
调料:盐3克 植物油10克
【咸鱼蒸肉饼怎么做好吃】
若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟,便是“咸鱼蒸猪肉”,味道同样鲜美。属家庭菜式。
【咸鱼蒸肉饼小贴士】
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
【咸鱼蒸肉饼的热量】
能量303.05千卡,蛋白质40.62克,脂肪12.4克,碳水化合物7.26克,叶酸16.2微克,膳食纤维0.02克,胆固醇162毫克,维生素A88微克,硫胺素1.08毫克,核黄素0.2毫克,烟酸10.6毫克,维生素E0.68毫克,钙14.46毫克,磷379.45毫克,钾610.92毫克,钠1295.24毫克,碘3.4微克,镁50.46毫克,铁6.14毫克,锌5.99毫克,硒19.06微克,铜0.23毫克,锰0.07毫克, 咸鱼蒸肉饼的做法,咸鱼蒸肉饼怎么做