【冬笋水鱼煲的做法】
1.冬笋洗净，切厚件，放入沸水中滚过，取起；2.水鱼（甲鱼）剥好，放入大热水内浸过，洗擦净，斩件待用；3.火腿斩件；4.冬菇浸开，去蒂；5.水鱼件和冬笋肉，分别在滚油内泡过油，取出；6.原锅余油少许，放入火腿、蒜肉爆过，续下水鱼件同爆，倾下三碗清水，加入冬笋肉，冬菇，调适味，改用瓦缸煲30分钟后，加些粉芡，原煲上席。【说明】
工艺：炖
口味：清香味
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【冬笋水鱼煲的制作材料】
主料：甲鱼1000克
辅料：冬笋120克 火腿160克 香菇（鲜）50克
调料：大蒜（白皮）5克
【冬笋水鱼煲怎么做好吃】
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
【冬笋水鱼煲小贴士】
【冬笋水鱼煲的热量】
能量222.2千卡,维生素B60.13毫克,蛋白质31.04克,脂肪5.72克,碳水化合物14.5克,叶酸64.17微克,膳食纤维2.66克,胆固醇62.4毫克,维生素A89.45微克,胡萝卜素97.5微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.36毫克,烟酸10.6毫克,维生素C2.05毫克,维生素E0.82毫克,钙38.95毫克,磷581.15毫克,钾303.5毫克,钠2355.76毫克,碘5.76微克,镁24.15毫克,铁1.93毫克,锌3.72毫克,硒14.18微克,铜0.18毫克,锰0.19毫克, 冬笋水鱼煲的做法，冬笋水鱼煲怎么做