【夹沙苹果的做法】
1.苹果削去皮后切成两半，剔去中间的籽，右长切两刀一断的连刀片(每片切3毫米厚的片)，用盘装上，撒上干淀粉(使每片都粘上干淀粉)。 2.将绿豆用开水烫泡后去皮，晾干磨粉，蒸熟，加熬化的红糖和花生油30克揉匀即成。把豆沙馅搓成条，夹入苹果片内。 3.鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加上适量的面粉和干淀粉，调制成雪花糊。4.花生油烧到五成热时，把锅端开，将苹果夹逐个裹上雪花糊，下入油锅炸制，锅回放火上，待苹果夹炸至表面凝固时捞出沥油(如此炸完为止)。 5.食用时，再将花生油烧至六成热，下入炸苹果夹，重炸酥透，呈金黄色时捞出，装入盘内，撒上糖粉即成。【说明】
工艺：酥炸
口味：甜味
【夹沙苹果的制作材料】
主料：苹果750克 绿豆90克
辅料：鸡蛋300克
调料：花生油130克 白砂糖100克 淀粉(豌豆)25克 小麦面粉25克 赤砂糖80克
【夹沙苹果怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的糖粉是粉红色糖粉；苹果选用脆性的为宜。
【夹沙苹果小贴士】
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【夹沙苹果的热量】
能量3070.05千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质65.48克,脂肪159.12克,碳水化合物381.6克,叶酸746.68微克,膳食纤维15.76克,胆固醇1755毫克,维生素A744.3微克,胡萝卜素267微克,硫胺素1.13毫克,核黄素1.07毫克,烟酸4.64毫克,维生素C30毫克,维生素E86.03毫克,钙440.85毫克,磷863.85毫克,钾2331.85毫克,钠430.6毫克,碘82.32微克,镁234.8毫克,铁23.06毫克,锌7.76毫克,硒52.99微克,铜2.25毫克,锰2.18毫克, 夹沙苹果的做法，夹沙苹果怎么做