【莼菜鲈鱼烩的做法】
1. 鱼去头、尾，切片，上浆挂糊；2. 竹笋切片晒干备用；3. 准备些高汤，加入莼菜和笋干稍煮片刻；4. 鱼片用油沸后入汤即可。【说明】
工艺：烩
口味：清香味
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【莼菜鲈鱼烩的制作材料】
主料：鲈鱼300克 莼菜150克 竹笋100克
辅料：
调料：
【莼菜鲈鱼烩怎么做好吃】
本品需高汤适量。
【莼菜鲈鱼烩小贴士】
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
【莼菜鲈鱼烩的热量】
能量364千卡,蛋白质60.5克,脂肪10.55克,碳水化合物9.3克,叶酸2.9微克,膳食纤维2.55克,胆固醇258毫克,维生素A139.5微克,胡萝卜素495微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.6毫克,烟酸10.05毫克,维生素C5毫克,维生素E3.65毫克,钙486毫克,磷815.5毫克,钾1007毫克,钠444.55毫克,镁116.5毫克,铁10.1毫克,锌9.82毫克,硒100.22微克,铜0.3毫克,锰1.65毫克, 莼菜鲈鱼烩的做法，莼菜鲈鱼烩怎么做