【羊肉粥的做法】
1.将羊肉先用水浸泡2小时，去尽血水，放入锅中，加水15千克，烧熟，然后将羊肉取出，趁热拆去骨，放在熟食砧板上冷却。 2.葱，姜洗净，均切成细末。白酱油烧熟，另将广东酱，甜面酱，白糖加清水750克搅和，用笊篱除去其中块状杂质，熬成甜酱。 3.粳米拣去杂质淘净，沥干水。用笊篱捞去羊肉汤内的杂质及浮沫，留下原汤汁，再加水适量，将粳米倒入，用旺火烧沸后，再改用小火熬煮，至米汤稠浓起韧，米粒开花，即成羊肉粥。 4.将熟羊肉切片装盘，另用小碟盛甜酱作佐料。羊肉粥盛入碗内，撒上葱末，姜末，精盐，烧上白酱油即成。【说明】
工艺：炖
口味：咸甜味
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【羊肉粥的制作材料】
主料：粳米1500克 羊肉(瘦)6000克
辅料：
调料：甜面酱500克 白砂糖100克 白酱油500克 盐40克 大葱50克 姜50克
【羊肉粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【羊肉粥小贴士】
【羊肉粥的热量】
能量13652千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质1402.45克,脂肪246.95克,碳水化合物1473.95克,叶酸7.5微克,膳食纤维19.55克,胆固醇3600毫克,维生素A704.5微克,胡萝卜素267微克,硫胺素11.84毫克,核黄素12.18毫克,烟酸350.65毫克,维生素C3.5毫克,维生素E44.55毫克,钙1253.8毫克,磷15008毫克,钾28478.1毫克,钠59207.7毫克,碘522微克,镁2773.8毫克,铁313.5毫克,锌398.57毫克,硒505.08微克,铜11.13毫克,锰33.38毫克, 羊肉粥的做法，羊肉粥怎么做