【红煨八宝蜂窝肚的做法】
1. 葱和姜拍破；2. 将五花肉一半切成块，下入开水锅氽过，捞出，用清水洗净血沫；3. 将白菜洗净；4. 将蜂窝牛肚清洗干净，下入冷水锅烧开煮过捞出，放入垫有粗竹席的沙锅内；5. 加入五花肉、葱和姜适量的料酒、酱油、白糖、水(水以没过蜂窝肚为准)，在旺火上烧开；6. 移用小火煨到八成烂，取出稍凉；7. 放在砧板上(蜂窝面朝下)，剞成4厘米大的斜方块，深度为四分之三，四分之一连着，扣入碗内，放入原汤；8. 将余下的五花肉和去壳洗净的冬笋、水发香菇、水发虾米、火腿都切成6毫米的方丁，下入六成热油锅煸炒出香味；9. 烹料酒，放入盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，加入蒸发的莲子、蒸发的干贝、胡椒粉拌匀成馅，装入蜂窝肚内，上笼蒸1小时；10. 食用时，取出八宝蜂窝肚，滗出原汁，翻扑盘内，同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味，拼在蜂窝肚的周围，然后将原汁倒入锅内烧开，用湿淀粉勾芡，浇在八宝蜂窝上，洒香油即成。【说明】
工艺：煨
口味：咸鲜味
标签： 【湖南菜】
【红煨八宝蜂窝肚的制作材料】
主料：牛肚750克 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：香菇（鲜）50克 虾米10克 冬笋80克 干贝25克 金华火腿25克 莲子25克 小白菜100克
调料：猪油（炼制）50克 料酒20克 盐8克 酱油50克 味精1克 胡椒粉1克 白砂糖5克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)25克 香油10克
【红煨八宝蜂窝肚怎么做好吃】
【红煨八宝蜂窝肚小贴士】
【红煨八宝蜂窝肚的热量】
能量4369.7千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质191.68克,脂肪375.87克,碳水化合物63.46克,叶酸93.14微克,膳食纤维5.1克,胆固醇1535.5毫克,维生素A384.7微克,胡萝卜素1779.7微克,硫胺素0.98毫克,核黄素1.59毫克,烟酸37.4毫克,维生素C31.6毫克,维生素E15.61毫克,钙591.13毫克,磷1842.81毫克,钾3309.45毫克,钠7663.61毫克,碘19.53微克,镁442.01毫克,铁29.81毫克,锌29.91毫克,硒120.68微克,铜1.61毫克,锰5.53毫克, 红煨八宝蜂窝肚的做法，红煨八宝蜂窝肚怎么做