【发菜鲮鱼的做法】
1. 发菜用水泡开，洗净，备用。2. 姜洗净，切片。3. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉。5. 先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶，再加发菜，挤成丸子。6. 在旺火上将丸子蒸熟。7. 炒锅烧热，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下汤，对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁，下入鱼丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加葱段，熟油推匀，装碟即成。【说明】
工艺：锅烧
口味：香辣
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【发菜鲮鱼的制作材料】
主料：鲮鱼600克 发菜（干）50克
辅料：
调料：盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 蚝油10克 酱油5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 花生油30克 黄酒5克 胡椒粉3克 香油10克
【发菜鲮鱼怎么做好吃】
【发菜鲮鱼小贴士】
【发菜鲮鱼的热量】
能量1090.12千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质122.38克,脂肪52.92克,碳水化合物48.65克,叶酸0.94微克,膳食纤维17.92克,胆固醇516毫克,维生素A752.5微克,胡萝卜素15微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.53毫克,烟酸18.72毫克,维生素C3.7毫克,维生素E28.93毫克,钙728.52毫克,磷1124.34毫克,钾2078.72毫克,钠1925.33毫克,碘0.37微克,镁214.14毫克,铁50.01毫克,锌6.21毫克,硒291.79微克,铜0.8毫克,锰2.2毫克, 发菜鲮鱼的做法，发菜鲮鱼怎么做