【荤素丝塔的做法】
1. 鸡脯肉洗净，煮熟，备用；2. 鸡蛋磕入碗内搅匀，入锅摊成蛋皮；3. 水发香菇切去蒂；4. 冬笋片成薄片；5. 将花生油烧开后，下入冬笋、香菇，加入少许盐，煸炒入味后，装盘晾凉；6. 鲜红辣椒去蒂去籽；7. 碱发墨鱼清洗干净与洗好摘好的韭菜花，一起投入沸水中焯一下，捞出后，晾凉；8. 四季豆、绿豆芽摘去根和筋，同时下入开水中焯，捞出后，拌上盐和香油；9. 将上列各种原料均切成5 厘米长、宽厚各2 毫米的细丝；10. 取一平盘，将每种原料取两根为一束，顺着盘边整齐摆成一个圆圈，摆完一层，再摆第二层，逐层缩小圆圈成塔形，一层层码上去，码至顶端，将剩余的原料全部码在顶上；11. 食用时，用黄醋、酱油、精盐、味精、姜末、芝麻油、肉清汤50毫升调好汁，均匀地淋在原料上面即可。【说明】
工艺：拌
口味：香辣
【荤素丝塔的制作材料】
主料：绿豆芽150克 鸡胸脯肉50克 火腿50克 鸡蛋60克 香菇（干）20克 四季豆50克 冬笋50克 辣椒(红、尖)100克 墨鱼(干)50克 韭菜花100克
辅料：
调料：姜5克 醋15克 酱油5克 味精1克 盐3克 香油30克
【荤素丝塔怎么做好吃】
原料在切丝时，要求大、小、长、短整齐一致，使成品造型美观。
【荤素丝塔小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
【荤素丝塔的热量】
能量737.53千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质70.04克,脂肪41.46克,碳水化合物38.15克,叶酸118.48微克,膳食纤维12.76克,胆固醇569.5毫克,维生素A432.4微克,胡萝卜素1564微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.75毫克,烟酸16.35毫克,维生素C154.7毫克,维生素E26.95毫克,钙194.56毫克,磷796.49毫克,钾1487.91毫克,钠3340.52毫克,碘18.54微克,镁302.98毫克,铁20.2毫克,锌9.71毫克,硒74.34微克,铜2.72毫克,锰2.27毫克, 荤素丝塔的做法，荤素丝塔怎么做