【拔丝苹果的做法】
1. 苹果剖皮，切成6份，剔去果核，每份再斜切成2块。2. 面粉、鸡蛋、清水拌匀后，倒入苹果，使每一块均匀沾裹蛋浆。3. 大火烧热炒锅，倒油500克，加至分热时下苹果炸至皮色微黄，捞出沥油。4. 炒锅加清水3/4杯及糖，以大火炒煮成浓稠的金黄浆，下苹果、白芝麻沾裹糖浆后即可盛盘，并与另一大碗凉开水同时上桌。吃时筷子先蘸凉水过一下，夹出时糖浆便会被拔出丝丝晶莹透明的糖丝，是一道甜香精致的甜点。【说明】
工艺：糖溜
口味：甜味
【拔丝苹果的制作材料】
主料：苹果400克
辅料：白芝麻20克 小麦面粉50克 鸡蛋100克
调料：白砂糖150克
【拔丝苹果怎么做好吃】
1. 盘底可先抹少许麻油，以免糖浆凝于盘底，不易清洗。2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【拔丝苹果小贴士】
这道菜用了大量砂糖，糖尿病患者不宜食用。
【拔丝苹果的热量】
能量1202.4千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质25.63克,脂肪18.77克,碳水化合物248.4克,叶酸150.15微克,膳食纤维8.61克,胆固醇585毫克,维生素A246微克,胡萝卜素80微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.43毫克,烟酸2.72毫克,维生素C16毫克,维生素E18.14毫克,钙241.5毫克,磷376.1毫克,钾785.7毫克,钠146.49毫克,碘28.65微克,镁95.9毫克,铁8.42毫克,锌2.89毫克,硒19.34微克,铜0.76毫克,锰0.58毫克, 拔丝苹果的做法，拔丝苹果怎么做