【溜鱼焙面的做法】
1.鲤鱼去鳞去鳃，剖肚除去内脏，洗净，剪去鱼翅，用坡刀将鱼的两面剞成瓦楞花纹，将鸡蛋磕入碗内打散，加盐少许及干淀粉拌和，抹匀鱼身上浆，面粉加水和匀，揉透，拉成细面，经油锅炸黄放在盘里。 2.炒锅上火，下油烧至六成热，将鱼放入，炸至呈金黄色时取出，放在炸好的面上。 3.锅内留油少许置火上，下葱花，糖醋，酒，鲜汤150克，烧开后用湿淀粉勾成糖醋卤汁，淋上麻油少许，出锅浇在鱼和焙面上即成。【说明】
工艺：烧
口味：酸甜味
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【溜鱼焙面的制作材料】
主料：鲤鱼750克 鸡蛋75克 小麦面粉100克
辅料：
调料：白砂糖150克 醋50克 盐3克 黄酒15克 淀粉(豌豆)25克 花生油150克 香油10克 大葱5克
【溜鱼焙面怎么做好吃】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【溜鱼焙面小贴士】
【溜鱼焙面的热量】
能量3407.1千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质159.2克,脂肪199.84克,碳水化合物250.61克,叶酸382.04微克,膳食纤维3.9克,胆固醇1068.75毫克,维生素A363.55微克,胡萝卜素3.2微克,硫胺素0.79毫克,核黄素0.96毫克,烟酸23.14毫克,维生素C0.15毫克,维生素E81.29毫克,钙515.46毫克,磷1883.9毫克,钾3028.07毫克,钠1822.81毫克,碘58.55微克,镁323.11毫克,铁18.44毫克,锌18.23毫克,硒134.88微克,铜0.95毫克,锰2.76毫克, 溜鱼焙面的做法，溜鱼焙面怎么做