【清氽蛎子的做法】
1. 鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，择掉硬牙；2. 将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净，备用；3. 葱、姜切细丝；4. 香菜洗净择去叶，留梗切段备用；5. 将蛎肉去掉杂质洗净，用沸水氽过捞出控净水分；6. 锅内加清汤500毫升，牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱姜丝、精盐，倒入蛎肉至八成熟时，连同配料捞出放汤盘内；7. 原汤烧开撇去浮沫，加黄酒、香菜梗，淋上香油，倒盘内即成。【说明】
工艺：汆
口味：咸鲜味
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【清氽蛎子的制作材料】
主料：牡蛎(鲜)400克
辅料：冬笋10克 木耳(水发) 10克
调料：香菜5克 大葱3克 姜2克 盐6克 黄酒3克 香油2克
【清氽蛎子怎么做好吃】
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【清氽蛎子小贴士】
【清氽蛎子的热量】
能量321.1千卡,维生素B60毫克,蛋白质21.97克,脂肪10.46克,碳水化合物34.74克,叶酸7.89微克,膳食纤维0.53克,胆固醇400毫克,维生素A120.14微克,胡萝卜素73.32微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.54毫克,烟酸5.84毫克,维生素C2.77毫克,维生素E5.43毫克,钙539.63毫克,磷471.13毫克,钾829.62毫克,钠4211.06毫克,碘0.08微克,镁269.28毫克,铁29.23毫克,锌37.68毫克,硒346.73微克,铜32.55毫克,锰3.61毫克, 清氽蛎子的做法，清氽蛎子怎么做