【炝莲菜的做法】
1. 将鲜莲藕洗净，用竹筷刮去皮，切成薄片；2. 生姜去皮切成末；3. 干辣椒洗净切成细丝；4. 将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁；5. 将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成。【说明】
工艺：炝
口味：酸辣味
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【炝莲菜的制作材料】
主料：莲藕350克
辅料：
调料：盐3克 白醋5克 白砂糖3克 姜5克 辣椒(红、尖、干)10克 香油5克 味精2克
【炝莲菜怎么做好吃】
【炝莲菜小贴士】
【炝莲菜的热量】
能量330.81千卡,蛋白质9.02克,脂肪6.95克,碳水化合物66.72克,叶酸107.72微克,膳食纤维8.5克,维生素A11.9微克,胡萝卜素78.5微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.12毫克,烟酸1.22毫克,维生素C154.2毫克,维生素E6.92毫克,钙143.61毫克,磷234.37毫克,钾975毫克,钠1509.7毫克,碘8.4微克,镁82.34毫克,铁5.76毫克,锌1.67毫克,硒1.46微克,铜0.47毫克,锰5.91毫克, 炝莲菜的做法，炝莲菜怎么做