【荷叶米粉鸡的做法】
1. 将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；2. 葱、姜均洗净切丝；3. 将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸甜味
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【荷叶米粉鸡的制作材料】
主料：童子鸡750克
辅料：糯米粉100克 荷叶50克
调料：酱油25克 甜面酱15克 黄酒10克 白砂糖1克 盐2克 大葱5克 姜3克 香油10克
【荷叶米粉鸡怎么做好吃】
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
【荷叶米粉鸡小贴士】
【荷叶米粉鸡的热量】
能量1739.43千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质154.55克,脂肪81.62克,碳水化合物95.67克,叶酸19.57微克,膳食纤维1.26克,胆固醇795毫克,维生素A362.14微克,胡萝卜素12.8微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.78毫克,烟酸45.12毫克,维生素C0.27毫克,维生素E13.62毫克,钙123.05毫克,磷1349.58毫克,钾2149.38毫克,钠3017.75毫克,碘2.04微克,镁238.09毫克,铁14.77毫克,锌10.31毫克,硒92.17微克,铜0.82毫克,锰2.3毫克, 荷叶米粉鸡的做法，荷叶米粉鸡怎么做