【胶东大鲍翅的做法】
1.活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞十字花刀，刀深2/3，开水中氽熟（勿老）。 2.鲍鱼壳用刷子刷净，放勺中加开水煮出，分放10个汤碟内，置大圆盘四周，盘中央放一个一尺汤盘备用。 3.鲍鱼分放在十个壳内，勾一咸鲜红汁淋上；白扒鱼翅（水发好的）烧出拖入汤盘内即成。【说明】
工艺：其他
口味：咸鲜味
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【胶东大鲍翅的制作材料】
主料：鱼翅(干)1000克 鲍鱼1000克
辅料：
调料：酱油15克 盐5克 胡椒粉2克 葱油10克 胡麻油10克 淀粉(豌豆)10克 植物油10克 料酒20克
【胶东大鲍翅怎么做好吃】
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
【胶东大鲍翅小贴士】
【胶东大鲍翅的热量】
能量4480.69千卡,蛋白质968.09克,脂肪23.06克,碳水化合物100.55克,膳食纤维0.11克,胆固醇2420毫克,维生素A240.2微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素0.21毫克,核黄素1.82毫克,烟酸2.3毫克,维生素E60.99毫克,钙5191.74毫克,磷1955.54毫克,钾3683.63毫克,钠23742.6毫克,碘109.52微克,镁786.56毫克,铁278.71毫克,锌40.26毫克,硒938.81微克,铜7.63毫克,锰5.13毫克, 胶东大鲍翅的做法，胶东大鲍翅怎么做