【炸牛里脊的做法】
1. 将葱、姜切细末，牛里脊肉切成长5厘米、宽约2厘米的长方形薄片。2. 将鸡蛋打散，然后加少许清水和淀粉、面粉调成鸡蛋糊。3. 在肉片中加入熟椒粉、盐、姜末、葱末、味精、香油、料酒，拌匀后腌渍半小时。然后倒入已调好的鸡蛋糊，用手抓匀。4. 锅中放入植物油，用中火烧热后将肉片一片一片地放入，炸至金黄色时捞出，沥去余油，放盘中，撒上少许熟椒粉，淋上香油即成。【说明】
工艺：酥炸
口味：咸鲜味
【炸牛里脊的制作材料】
主料：牛里脊肉200克
辅料：小麦面粉80克 鸡蛋75克
调料：味精1克 姜5克 植物油120克 淀粉(豌豆)25克 香油20克 料酒8克 花椒粉1克 盐2克 大葱10克
【炸牛里脊怎么做好吃】
1. 本菜对于预防贫血、佝偻病、营养不良效果佳，不失为居家常备的营养菜肴之一。2. 由于本菜是油炸食品，且是少渣菜肴，因此要配合绿叶、多纤维蔬菜类一同上桌，否则易导致食滞、便秘。
【炸牛里脊小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【炸牛里脊的热量】
能量911.16千卡,维生素B60.73毫克,蛋白质67.98克,脂肪38.69克,碳水化合物82.14克,叶酸115.12微克,膳食纤维3.7克,胆固醇526.75毫克,维生素A178.23微克,胡萝卜素16.3微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.41毫克,烟酸14.29毫克,维生素C0.5毫克,维生素E15.62毫克,钙89.28毫克,磷720.08毫克,钾598.86毫克,钠1122.14毫克,碘23.86微克,镁111.52毫克,铁3.49毫克,锌10.6毫克,硒23.93微克,铜0.21毫克,锰0.43毫克, 炸牛里脊的做法，炸牛里脊怎么做