焖鲜蘑鸭肝沙司的做法，焖鲜蘑鸭肝沙司怎样做？

【焖鲜蘑鸭肝沙司的做法】

1. 把鸭分成腿部、胸部，用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2～3小时；2. 用热黄油煎上色后，控去油；3. 烹入白兰地酒，然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止；4. 葱头切小方丁，用油炒至微黄；5. 放入大蒜末和鸭肝丁炒透后放入鲜蘑再放入焖鸭原汁；6. 放盐调剂口味，沸成沙司，起菜时将鸭肉切斜刀片；7. 配炸土豆片，煮菜花，浇鸭肝鲜蘑沙司。

【说明】

工艺：焖

口味：清香味

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【焖鲜蘑鸭肝沙司的制作材料】

主料：鸭2500克

辅料：鸭肝250克 蘑菇(鲜蘑)250克 洋葱（红皮）50克 小麦面粉25克 炸薯片500克 菜花250克

调料：大蒜（白皮）25克 黄油100克 盐15克 胡椒粉2克 白兰地100克 辣酱油100克

【焖鲜蘑鸭肝沙司怎么做好吃】

【焖鲜蘑鸭肝沙司小贴士】

【焖鲜蘑鸭肝沙司的热量】

能量10731.14千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质462.39克,脂肪852.72克,碳水化合物264.76克,叶酸80.58微克,膳食纤维19克,胆固醇3498.5毫克,维生素A3958.95微克,胡萝卜素358.7微克,硫胺素3.5毫克,核黄素9.5毫克,烟酸166.41毫克,维生素C204.25毫克,维生素E39.2毫克,钙378.34毫克,磷4632.44毫克,钾9906.18毫克,钠8297.87毫克,碘0.89微克,镁665.11毫克,铁126.08毫克,锌51.78毫克,硒459.16微克,铜11.42毫克,锰4.01毫克, 焖鲜蘑鸭肝沙司的做法，焖鲜蘑鸭肝沙司怎么做