【豆瓣鲤鱼的做法】
1. 鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面各斜切成3刀。2. 锅中放入色拉油，将姜末、蒜末、辣豆瓣酱、酒酿爆香，倒入高汤。鱼入锅，改小火煮熟（约10分钟），用长筷把鱼夹至长盘中。3. 原汁留在锅中，加盐、味精、糖、醋、酒炒香，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡后淋在身上。4. 上桌前加些葱花、麻油，则香味更浓。【说明】
工艺：红烧
口味：豆瓣味
标签： 【四川菜】 【水肿食谱】 【健脾开胃食谱】 【通乳食谱】
【豆瓣鲤鱼的制作材料】
主料：鲤鱼800克
辅料：
调料：色拉油30克 芡粉5克 香油2克 大葱5克 姜10克 大蒜（白皮）10克 豆瓣辣酱15克 江米酒5克 盐5克 味精5克 白砂糖5克 料酒10克 醋10克
【豆瓣鲤鱼怎么做好吃】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
【豆瓣鲤鱼小贴士】
【豆瓣鲤鱼的热量】
能量1244.71千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质144.37克,脂肪65.2克,碳水化合物21.21克,叶酸292.16微克,膳食纤维1.62克,胆固醇672毫克,维生素A266.4微克,胡萝卜素398.2微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.77毫克,烟酸22.16毫克,维生素C1.25毫克,维生素E35.22毫克,钙452.4毫克,磷1664.9毫克,钾2809.35毫克,钠3024.87毫克,碘37.6微克,镁279.15毫克,铁10.13毫克,锌17.4毫克,硒128.35微克,铜0.56毫克,锰1.19毫克, 豆瓣鲤鱼的做法，豆瓣鲤鱼怎么做