【蘑菇炒肉的做法】
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；2. 红辣椒切丁；3. 蒜切成片；4. 葱、姜切成丝；5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒；6. 加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿；7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。【说明】
工艺：炒
口味：微辣
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【蘑菇炒肉的制作材料】
主料：口蘑200克 猪肉(瘦)200克
辅料：辣椒(红、尖)25克 鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 盐3克 植物油25克
【蘑菇炒肉怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【蘑菇炒肉小贴士】
【蘑菇炒肉的热量】
能量838.85千卡,蛋白质122.22克,脂肪19.18克,碳水化合物79.75克,叶酸16.38微克,膳食纤维35.4克,胆固醇162毫克,维生素A147.65微克,胡萝卜素357.5微克,硫胺素1.25毫克,核黄素0.48毫克,烟酸99.64毫克,维生素C36.55毫克,维生素E17.99毫克,钙367.71毫克,磷3726.75毫克,钾6948.17毫克,钠1331.56毫克,碘3.4微克,镁396.41毫克,铁46.19毫克,锌24.22毫克,硒21.85微克,铜12.05毫克,锰12.22毫克, 蘑菇炒肉的做法，蘑菇炒肉怎么做