【姜爆鸭的做法】
1. 先把烟熏鸭剔骨，切成长4厘米、粗0．7厘米的丝；2. 嫩姜洗净，切成细丝；3. 红甜椒切成0．7厘米粗的细丝；4. 青蒜洗净切段；5. 将鸭丝放入烧至五分热的油锅中炒几下，加入姜丝、甜椒丝；6. 再放入酱油、白糖、青蒜苗段，炒出香味，起锅装盘。【说明】
工艺：爆
口味：姜汁味
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【姜爆鸭的制作材料】
主料：烤鸭250克
辅料：柿子椒25克 子姜40克 青蒜25克
调料：植物油25克 酱油8克 白砂糖1克
【姜爆鸭怎么做好吃】
为使本品口感更好可选用熏鸭代替烤鸭，口感更好。
【姜爆鸭小贴士】
1. 补养脏腑，益气养血，健脾开胃，增强食欲，促进乳汁分泌；2. 由于含蛋白质较高，对于产妇、乳母甚为适宜；3. 但由于同时含脂肪亦较高，对于肥胖者、高血脂者较不适宜。
【姜爆鸭的热量】
能量1118.14千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质43.08克,脂肪96.37克,碳水化合物20.79克,叶酸0.9微克,膳食纤维1.13克,维生素A117.75微克,胡萝卜素166.7微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.83毫克,烟酸11.75毫克,维生素C37.3毫克,维生素E2.73毫克,钙102.58毫克,磷464.55毫克,钾750.51毫克,钠671.15毫克,碘0.19微克,镁58.86毫克,铁7.21毫克,锌3.34毫克,硒26.36微克,铜0.33毫克,锰1.48毫克, 姜爆鸭的做法，姜爆鸭怎么做