【巴国肠卷的做法】
1. 猪大肠洗净入卤水中卤熟；2. 绿豆、糯米均煮熟；3. 花仁炸酥后铡碎；4. 将绿豆、糯米、花仁纳碗，加盐、味精、姜米拌成馅；5. 把猪大肠剪破除去油筋，抹上蛋豆粉，放入馅，卷制成卷，沾上干豆粉，下热油锅中炸至表层酥香起锅；6. 装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【巴国肠卷的制作材料】
主料：猪大肠300克
辅料：绿豆100克 糯米100克 花生仁（生）100克 生菜（团叶）35克 鸡蛋100克
调料：姜10克 盐15克 味精2克 淀粉(蚕豆)30克 菜籽油150克 白砂糖5克 醋10克 椒盐35克
【巴国肠卷怎么做好吃】
1. 可将交头处的大肠片抹上蛋清豆粉，炸时用筷子夹着放于油锅内，便于成菜定型；2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；3. 宜用七成热油温炸制成菜，以增菜品酥香。
【巴国肠卷小贴士】
猪肠含有大量的脂肪和一定量的蛋白质，加入糯米、绿豆、花仁后，其营养成分又增加了淀粉、维生素、蛋白质、无机盐的含量，营养更丰富。
【巴国肠卷的热量】
能量3417.61千卡,蛋白质89.48克,脂肪261.08克,碳水化合物198.17克,叶酸643.91微克,膳食纤维13.33克,胆固醇996毫克,维生素A305.8微克,胡萝卜素303微克,硫胺素1.39毫克,核黄素0.92毫克,烟酸28.4毫克,维生素C9.4毫克,维生素E125毫克,钙291.5毫克,磷1117.63毫克,钾1905.03毫克,钠6620.23毫克,碘29.9微克,镁409.34毫克,铁22.6毫克,锌11.44毫克,硒77.29微克,铜2.96毫克,锰5.07毫克, 巴国肠卷的做法，巴国肠卷怎么做