【云片鹿角菜的做法】
1. 炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆；2. 淀粉（5克）放碗内加水调出湿淀粉（10克）待用；3. 黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用；4. 将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分；5. 将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中，清汤150毫升、味精、黄酒，食盐调匀浇入碗内，上笼用旺火蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内；6. 将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【云片鹿角菜的制作材料】
主料：鹿角菜150克 火腿100克 玉兰片100克
辅料：黄瓜50克 绿豆25克
调料：盐5克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)5克 鸡油5克
【云片鹿角菜怎么做好吃】
【云片鹿角菜小贴士】
【云片鹿角菜的热量】
能量261.01千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质25克,脂肪4.11克,碳水化合物42.03克,叶酸139.95微克,膳食纤维13.16克,胆固醇39毫克,维生素A59微克,胡萝卜素77.5微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.26毫克,烟酸6.37毫克,维生素C5.5毫克,维生素E5.46毫克,钙78.4毫克,磷418.73毫克,钾441.83毫克,钠3603.84毫克,碘3.6微克,镁50.04毫克,铁6.59毫克,锌2.97毫克,硒9.23微克,铜0.4毫克,锰0.92毫克, 云片鹿角菜的做法，云片鹿角菜怎么做