银耳鸽蛋的做法，银耳鸽蛋怎样做？

【银耳鸽蛋的做法】

1.先将银耳用冷水浸泡2小时(急需时可用温水泡)，再用小刀削去根和变质的部分，用清水漂洗干净后放入碗内，加上适量的开水，上笼蒸约半小时，用清水漂洗干净后放入碗内，加上适量的开水，上笼蒸约半小时(如未发透时，可再蒸至发透为止)取出。2.碗放入冷水，把鸽蛋打开倒入冷水碗内，另外在锅中烧开水，用瓢将开水搅起漩涡，随即将锅端离火位，把鸽蛋倒入锅内用小火煮熟，捞出来放入烧开的鸡汤内并加少许盐泡上。3.豌豆苗摘苞洗净，葱白切段。 4.食用时，将鸽蛋上笼蒸熟，另外将清鸡汤1000毫升、盐、味精和银耳放入锅内烧开，调好味，撇去泡沫，放入豆苗苞和胡椒粉，装入汤盅内，然后放入鸽蛋，淋鸡油即成。

【说明】

工艺：清烹

口味：咸鲜味

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【银耳鸽蛋的制作材料】

主料：银耳(干)15克 鸽蛋400克 豌豆苗250克

辅料：

调料：盐5克 味精2克 胡椒粉1克 大葱10克 鸡油15克

【银耳鸽蛋怎么做好吃】

【银耳鸽蛋小贴士】

【银耳鸽蛋的热量】

能量806.23千卡,维生素B61.46毫克,蛋白质55.76克,维生素B1216.92微克,脂肪66.27克,泛酸2.48毫克,碳水化合物27.87克,叶酸241.15微克,膳食纤维9.57克,生物素48微克,胆固醇1920毫克,维生素D8微克,维生素A1246.9微克,胡萝卜素6682微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.6毫克,烟酸3.94毫克,维生素C167.8毫克,维生素E18.34毫克,钙514.82毫克,磷1067.15毫克,钾1286.52毫克,钠2492.25毫克,碘0.08微克,镁159.72毫克,铁27.74毫克,锌8.92毫克,硒77.97微克,铜1.09毫克,锰2毫克, 银耳鸽蛋的做法，银耳鸽蛋怎么做