【炒羊肚丝的做法】
1. 羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝；2. 芹菜切段；3. 竹笋切丝；4. 辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；5. 蒜头剁成泥；6. 锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒；7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒；8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤；9. 起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；10. 再淋上麻油，炒匀即可盛盘。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【炒羊肚丝的制作材料】
主料：羊肚250克
辅料：芹菜25克 竹笋200克 辣椒(红、尖)15克
调料：大蒜（白皮）10克 芡粉5克 香油2克 植物油15克 盐2克 味精2克 酱油2克 料酒2克
【炒羊肚丝怎么做好吃】
竹笋富含纤维素，常吃可防便秘，有益健康。
【炒羊肚丝小贴士】
【炒羊肚丝的热量】
能量318.28千卡,蛋白质37.53克,脂肪11克,碳水化合物21.8克,叶酸12.99微克,膳食纤维4.58克,胆固醇310毫克,维生素A95.3微克,胡萝卜素226.5微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.62毫克,烟酸6.03毫克,维生素C35.3毫克,维生素E3.05毫克,钙139.91毫克,磷504.36毫克,钾1140.4毫克,钠1251.83毫克,碘0.22微克,镁53毫克,铁5.43毫克,锌7.48毫克,硒25.08微克,铜0.5毫克,锰3.92毫克, 炒羊肚丝的做法，炒羊肚丝怎么做