【京味炸酱面的做法】
1. 豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用；2. 小萝卜洗净切丝；3. 青豆、黄豆煮熟备用；4. 猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用；5. 锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味；6. 先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱；7. 反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精；8. 面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：麻酱味
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【京味炸酱面的制作材料】
主料：面条(干切面)500克
辅料：猪肉(肥)150克 猪肉(瘦)150克 绿豆芽50克 大豆15克 青豆15克 水萝卜20克
调料：黄酱250克 植物油15克 大葱5克 姜5克 味精1克
【京味炸酱面怎么做好吃】
1. 老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食；2. 面条煮熟以后一定要过水吃，味精少许即可；3. 面滑酱香，菜码爽口，包你百吃不厌；4. 另外，可就着黄瓜、大蒜吃，别有一番滋味。
【京味炸酱面小贴士】
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
【京味炸酱面的热量】
能量3653.68千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质131.28克,脂肪150.6克,碳水化合物457.91克,叶酸39.7微克,膳食纤维14.9克,胆固醇285毫克,维生素A178.7微克,胡萝卜素418.7微克,硫胺素2.6毫克,核黄素1.26毫克,烟酸29.81毫克,维生素C11.35毫克,维生素E40.52毫克,钙299.65毫克,磷1561.54毫克,钾2631.44毫克,钠9533.48毫克,碘53.6微克,镁431.62毫克,铁74.25毫克,锌17.36毫克,硒97.42微克,铜2.99毫克,锰7.36毫克, 京味炸酱面的做法，京味炸酱面怎么做