【洋葱炖牛肉的做法】
1. 蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用；2. 将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀；3. 洋葱去皮洗净，切粗丝；4. 将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺沥净油；5. 在原锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克；6. 烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【洋葱炖牛肉的制作材料】
主料：牛里脊肉400克 洋葱（白皮）10克
辅料：鸡蛋清25克
调料：植物油50克 盐5克 味精2克 料酒10克 酱油10克 苏打粉3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)12克 香油2克 姜20克 大蒜（白皮）20克 大葱4克
【洋葱炖牛肉怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【洋葱炖牛肉小贴士】
【洋葱炖牛肉的热量】
能量667.38千卡,维生素B61.33毫克,蛋白质95.13克,脂肪22.28克,碳水化合物22.77克,叶酸22.36微克,膳食纤维1.02克,胆固醇176毫克,维生素A7.54微克,胡萝卜素45.76微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.44毫克,烟酸25.68毫克,维生素C3.12毫克,维生素E1.63毫克,钙44.27毫克,磷1028.72毫克,钾770.02毫克,钠3033.26毫克,碘2.52微克,镁154.01毫克,铁4.2毫克,锌19.38毫克,硒17.3微克,铜0.16毫克,锰0.89毫克, 洋葱炖牛肉的做法，洋葱炖牛肉怎么做