【冰糖甲鱼的做法】
1.将甲鱼宰杀，去除内脏，洗净，控净黄油，用开水焯一下，刮去壳皮，斩成大块。 2.锅烧热放油，把甲鱼块过油后取出，锅中留底油放姜葱爆香，投入甲鱼煸炒，加黄酒，清水烧开后，去除姜葱，投入冰糖，酱油，味精加盖，用中小火焖30分钟左右，加胡椒粉，待酥时勾芡，淋少许香醋和麻油装盘即可。【说明】
工艺：炒
口味：甜味
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【冰糖甲鱼的制作材料】
主料：甲鱼500克
辅料：
调料：冰糖100克 酱油100克 味精20克 胡椒粉10克 料酒15克 醋5克 香油30克 姜5克 大葱5克
【冰糖甲鱼怎么做好吃】
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
【冰糖甲鱼小贴士】
【冰糖甲鱼的热量】
能量823.45千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质14.83克,脂肪30.33克,碳水化合物123.5克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.68克,维生素A2.95微克,胡萝卜素17.7微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.17毫克,烟酸2.08毫克,维生素C0.35毫克,维生素E20.94毫克,钙114.55毫克,磷229.3毫克,钾392毫克,钠7406.58毫克,碘3.22微克,镁175.85毫克,铁11.61毫克,锌1.7毫克,硒2.51微克,铜0.16毫克,锰1.65毫克, 冰糖甲鱼的做法，冰糖甲鱼怎么做