【卷饼的做法】
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 取面250克掺水和成面团；17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【卷饼的制作材料】
主料：小麦面粉250克 猪肋条肉（五花肉）350克
辅料：
调料：大葱80克 色拉油30克 白砂糖10克 盐3克 姜3克 酱油20克 料酒20克
【卷饼怎么做好吃】
可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦。
【卷饼小贴士】
【卷饼的热量】
能量3214.93千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质74.24克,脂肪242.94克,碳水化合物194.3克,叶酸67.56微克,膳食纤维11.29克,胆固醇381.5毫克,维生素A44.64微克,胡萝卜素56.3微克,硫胺素1.52毫克,核黄素0.32毫克,烟酸13.94毫克,维生素C2.52毫克,维生素E22.49毫克,钙165.87毫克,磷815.85毫克,钾1389.17毫克,钠2626.66毫克,碘7.73微克,镁230.18毫克,铁7.45毫克,锌7.01毫克,硒31.99微克,铜0.37毫克,锰0.93毫克, 卷饼的做法，卷饼怎么做