【银湖煎鸡脯的做法】
1.将鸡肉片开切为四方形件，盛在碗里，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。2.用油50克起锅，将鸡件排在锅中煎至两面金黄色，以熟为度，放在碟上；将锅放回炉上，溅入绍酒，注入上汤100毫升，加入精盐1克、味精1克调味，用湿淀粉打芡，将蟹肉放入，加入蛋白摊匀，淋在鸡脯上便成。【说明】
工艺：生煎
口味：原本味
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【银湖煎鸡脯的制作材料】
主料：鸡肉150克 海蟹100克
辅料：
调料：鸡蛋清30克 盐2克 鸡蛋50克 淀粉(豌豆)53克 植物油50克 黄酒8克 味精1克
【银湖煎鸡脯怎么做好吃】
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
【银湖煎鸡脯小贴士】
【银湖煎鸡脯的热量】
能量609.19千卡,蛋白质53.73克,脂肪20.83克,碳水化合物54.3克,叶酸66.4微克,膳食纤维0.16克,胆固醇576.5毫克,维生素A219微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.47毫克,烟酸11.16毫克,维生素E4.92毫克,钙259.04毫克,磷453.42毫克,钾776.79毫克,钠1314.56毫克,碘32.2微克,镁88.43毫克,铁6.16毫克,锌5.68毫克,硒109.62微克,铜1.89毫克,锰0.44毫克, 银湖煎鸡脯的做法，银湖煎鸡脯怎么做